De vleesproductie is onlosmakelijk gekoppeld aan het slachten van dieren. Dit moet zorgvuldig en zo stressvrij mogelijk gebeuren en met respect voor het dier. Welke methoden worden hiervoor gebruikt?
Pagina 3 uit de zoekresultaten voor: dierenwelzijn
Biologisch vlees
Biologische producten genieten veel aandacht, maar vertegenwoordigen bij vlees minder dan 2% van de markt. Bij de (veelal kleinschalige) productie van biologisch vlees werken producten op een zo’n natuurlijk mogelijke manier.
Meer en minder vlees in 2022
In 2022 kochten Nederlanders zeven procent minder vlees bij de supermarkt, volgens onderzoek van Wakker Dier/WUR. Van al het jaarlijks geconsumeerde vlees wordt 70% in de Nederlandse supermarkten gekocht. De overige 30% kopen we bij de slager of nuttigen we in de horeca. Mogelijke oorzaken voor de 7%-daling in vleesverkoop bij de supermarkten zijn de… Lees verder
Kennis & Kunde
Vlees! Bekijk een overzicht met wat waar zit aan vlees bij het dier en een productoverzicht van de vleessoorten.
De consumptie én productie van vlees
Aan de hand van onderstaande thema’s geeft Vlees.nl algemene achtergrondinformatie over de consumptie én de productie van vlees en alles wat daar bij komt kijken.
FAO: vlees past prima in een gezond voedingspatroon
Vlees, eieren en melk zijn belangrijke bronnen van voedingsstoffen die niet makkelijk uit plantaardige voeding zijn te halen. Dat blijkt uit een rapport van de Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). De FAO moedigt overheden aan om de nationale voedingsrichtlijnen bij te werken en waar nodig duidelijk(er) te maken hoe vlees, eieren en… Lees verder
Varkens bij de slacht
Varkens met het juiste gewicht gaan van het varkensbedrijf naar de slachterij. Varkens gaan met groepsgenoten naar een stal waar ze tot rust kunnen komen.
Bij de boer
Voor het houden van varkens gelden in Nederland richtlijnen. Begin jaren 90 heeft de Nederlandse varkenshouderij als eerste ter wereld een eigen kwaliteitssysteem (IKB) ontwikkeld.
Kalfsvlees slacht & verwerking
Het slachten van kalveren is aan EU regels gebonden om een zo hoog mogelijk dierenwelzijn te behouden. Medewerkers krijgen een training in het goed omgaan met de kalveren en het zorgvuldig slachten.
De Nederlandse kalverhouderij
De melkveehouderij en de kalverhouderij zijn verbonden. Een koe geeft pas melk als ze gekalft heeft. De vrouwelijke en een aantal mannelijke kalveren blijven op het melkveebedrijf.
Bij de slacht
Het overgrote deel van de runderen in Nederland komt van de melkveestapel. Als de melkkoeien ‘uitgemolken’ zijn gaan ze van het melkveebedrijf naar de runderslachterij.
Bij de boer: Rundvlees
De Nederlandse rundveestapel is gericht op de productie van melk. Stiertjes worden aangehouden voor de fokkerij of gaan naar de kalfsvleessector.