‘Na de zoveelste briesende mail over haar vleesgebruik heeft blogger Karin Luiten het even helemaal gehad. Als culinair schrijver wil ze alles proeven, en daar hoort vlees gewoon bij. In Dagblad Trouw, waar ze publiceert, schreef ze onderstaand relaas, dat wij enigszins ingekort hebben zonder de strekking teniet te hebben willen doen. Bron: Trouw “Ik… Lees verder
Pagina 2 uit de zoekresultaten voor: vergeten vlees
Dudefood: Kalfstong met rode portsaus
Hallo machovrienden van Dude Food; het is weer tijd om mannenzaken in de keuken te gaan verrichten. Ditmaal niet van die kant en klare stukken vlees zoals biefstuk of entrecote, maar een stukje vlees dat je waarschijnlijk niet iedere week of iedere maand in een pannetje mikt. Vandaag gaan we werken met een niet alledaags… Lees verder
De taal van gescheurde stukken
Bijna vergeten vleeswoorden beleven een comeback. Het past in de foodtrend van reinventing classics, de heruitvinding van klassiekers. In kookboeken grijpen foodies terug op grootmoeders keuken. Ook veel professionele koks koesteren oma’s kookkunsten. Ze duikelen oude streekrecepten op en geven die een eigentijds sausje. Dat brengt oude vlezige woorden terug aan het taalfront. Trouwens vlees,… Lees verder
Dudefood: Tatakisalade van diamanthaas (v/h Jodenhaas)
Vandaag wat meer aandacht voor een mooi stukje vlees dat lange tijd vergeten vlees was, maar inmiddels weer aan een goede comeback werkt. Een beetje de John Travolta van het vlees, zeg maar. Ik heb het hier over het supermalse en onwijs smaakvolle diamanthaasje. Lange tijd werd de neus opgehaald voor dit mooi stuk rundvlees… Lees verder
Lekker over vlees in de media
Team Vlees.nl zocht op het web tussen alle ‘groene foodies’ eens een dagje naar ‘gewoon’ lekker en gezellig met vlees. Tot onze verrassing kwamen we aardig wat aardigs tegen. We beginnen in de hoofdstad met de Telegraaf, waar receptenschrijver Felix Wilbrink ‘gewoon’ een makkelijk nasigerechtje had met varkensvlees. Nou ja gewoon; het gebruik van twee… Lees verder
Vlees is een vitaminebom!
Mijn verjaardag vier ik ieder jaar. Ik nodig al mijn vrienden en familie uit en ook de buren komen langs voor een hapje en een drankje. De afgelopen keer zal ik niet snel vergeten. Mijn goede vriend Peter, gezondheidsfreak, en mijn buurman Willem, hadden een hevige discussie. Peter vertelde uitgebreid over zijn leefstijl. Iedere dag… Lees verder
60% mannen vindt zichzelf beste BBQ-er van de familie
Aan zelfvertrouwen van de Nederlandse man geen gebrek als het om barbecueën gaat; bijna twee op de drie vindt zichzelf de beste BBQ-er van de hele familie en geeft gemiddeld een ruime 7 voor zijn eigen BBQ-skills. Ruim de helft duldt dan ook geen hulp achter de barbecue. Ook 40% van de vrouwen vertrouwt de… Lees verder
Amsterdamse Foodhallen geheel in teken van vlees
De Centrale Markthal in het Food Center Amsterdam is op zaterdag 11 en zondag 12 juni een ‘paradijs voor de carnivoor’. Het is in dat weekend het toneel van Butcher’s Heaven, waar het gaat om ‘vlees in de meest uitgebreide zin van het woord’.
Over vijf jaar gaat 20% van de boodschapen online
Over vijf jaar wordt 20% van de boodschappen in Nederland via internet besteld. Dat concludeert ING uit onderzoek onder 1100 consumenten. Op dit moment zou dat aandeel 2% zijn. Zo’n 8% van de ondervraagden denkt dat de supermarkten (als fysieke winkels) helemaal uit het straatbeeld verdwijnen.
Marktleider koerst op beleving en smaak
Het grootste vleesbedrijf van Nederland gaat bij product- en procesontwikkeling meer inzetten op beleving en smaak. ‘Technologisch kunnen we veel ontwikkelen’, zo zegt het bedrijf, ‘maar we willen de consument er meer bij betrekken met smaak- en consumententesten.
Dijkhuijzen: meer NL regels dierenwelzijn zal tegengesteld werken
Als de Nederlandse overheid het ongetwijfeld goedbedoelde voortouw neemt met meer regelgeving rond dierenwelzijn, dan frustreert dat marktontwikkelingen op dit terrein en zal het vooral tegengestelde effecten hebben.