Kebab zie je tegenwoordig overal. Het betekent ‘vlees’ in het Turks en wordt in de meeste eettentjes bereid met lamsvlees, kalfsvlees of kip. Toch leent ook varkensvlees zich perfect om met kebabkruiden bereid te worden. Of je het nu serveert met een pitabroodje of in een dürüm gerold (een soort zachte tortilla, gemaakt van durumtarwe):… Lees verder
Pagina 2 uit de zoekresultaten voor: salade
Cordon bleu van kalfsschnitzel
Zelf cordon bleu maken is niet ingewikkeld! Met een goede bereiding is een gepaneerde cordon bleu knapperig van buiten en mals van binnen. Haal het vlees een half uur voor bereiding uit de koelkast. Smeer de schnitzel aan 1 kant in met wat mosterd. Leg hierop de ham en de kaas (zorg dat de ham… Lees verder
Nuggets van schouderkarbonade
Snij de schouderkarbonades in grote stukken, bestrooi met de Caribische kruiden. Meng het eiwit met yoghurt, gember, kurkuma rode peper. Haal de stukjes vlees eerst door de bloem. Dan door het eiwit/yoghurt mengsel. Als laatste door de geraspte kokos. Frituur in zonnebloemolie ca. 4 min. Tzatziki dip Schil de komkommer en snij in kleine stukjes…. Lees verder
Procureur rollade met gnocchi
Procureur rollade met gnocchi: gebraden op z’n Italiaans met venkel, sinaasappel, olijven en gnocchi. Verdeel de tijm en rozemarijn over de procureur en bind op met kookgaren. Verwarm een grote braadpan op middelmatige temperatuur. Smelt de boter en olijfolie en braad de procureur rondom aan en maal er peper overheen. Haal uit de pan… Lees verder
Bavette met rucolasalade
Haal de bavette tijdig uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Zorg dat de barbecue op middelmatige temperatuur is, ca. 130 graden. Smeer de bavette in met een dun laagje olie, niet te veel. Leg de bavette ‘indirect’ op de grill. Gebruik de kernthermometer en prik in het midden van het vlees. Als het… Lees verder
Gepeperde stoofschotel met kidneybonen
Deze gepeperde stoofschotel met rundvlees en bonen smaakt voortreffelijk en is een rijke, vullende maaltijd. Aangevuld met geroosterde groenten of een mooie salade kun je er uren op vooruit. De pepers zijn niet alleen een ware smaakmaker, ze bevatten gezonde stoffen, zoals Capsaïcine. Daarnaast zweren veel mensen bij pittig eten om hun stofwisseling en calorie-verbranding een… Lees verder
Makkelijke plaattaart met worst en broccoli
Verwarm de oven voor op 175 ˚C. Smeer een grote bakplaat in met boter Bekleed met bakpapier en smeer nogmaals in. Bedek de bakplaat met plakjes deeg. Zorg dat het goed aansluit en maak een opstaand randje. Verdeel de stukjes chipolata worstjes, rookworst plakjes, blokjes chorizo, broccoli roosjes en trostomaatjes over het deeg. Meng de… Lees verder
Varkenshaas met sinaasappel
500 g varkenshaas (ca. 2 stuks), snufje peper (versgemalen), 50 g boter, snufje zout, 1 dl sinaasappelsap, 3 eetlepels marmelade (sinaasappel), 1 eetlepel honing, snufje kruidnagel (poeder)
Geroosterd varkensribstuk (côte de porc)
Wil je een keer wat anders dan een standaard gebakken karbonaadje? Rooster dan een mooi ribstuk. Een groot, stoer deel dat bestaat uit meerdere karbonaadjes die nog niet geportioneerd zijn. Haal het varkensribstuk 1 uur van tevoren uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 160 °C. Snijd de vetlaag kruislings in en bestrooi rondom… Lees verder
Mexicaans gourmet
1 lamsboutlap (dunne reepjes van ca. ½ cm gesneden)
1 varkensfiletlap (dunne reepjes van ca. ½ cm gesneden)
100 g rundergehakt
1 eetlepel tacokruiden
snufje zout
1 eetlepel limoensap
1½ eetlepel kruiden (vleeskruiden zonder zout)
1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
zonnebloem olie
1½ theelepel komijnzaad (gemalen)
Runder rib-eye met rode wijnsaus
Handig: de bereidingsvideo onder het recept! Het vlees 30 minuten voor gebruik uit de koeling halen. De sjalotjes fijnsnijden en met de tijmtakjes aanzetten in de pan. Na 2 minuten afblussen met de rode wijn, deze inkoken tot 1/4 van het volume en zeven. Monteer de ingekookte rode wijn met de koude boter (de koude… Lees verder
Varkenshaas met dragon-peperboter
2 varkenshaasjes (à 250 gram), 1 teentje knoflook, 2 eetlepels zonnebloemolie, 3 eetlepels teriyakisaus, 1 eetlepel abrikozenjam, 50 g boter (zachte), 1 eetlepel dragon (verse, fijngesneden), 1 eetlepel groene pepertjes (potje), snufje peper (versgemalen), huishoudfolie
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees