Schnitzel is een dun geslagen lapje van de fricandeau.
Pagina 2 uit de zoekresultaten voor: fricandeau
Varkensoester
Een varkens ‘oester’ is klein, maar fijn!
Gourmetten met vlees
Een zeer populaire manier om met familie of vrienden te tafelen is het gourmetten. Een (elektronisch) gourmetstel bestaat doorgaans uit één of twee bakplaten waarop vlees of andere gerechtjes kunnen worden bereid.
Varkensschnitzel
Een varkensschnitzel is een dun lapje vlees, dat is platgeslagen. Het is afkomstig van de varkensham of fricandeau.
Bouquet garni
Bouquet garni is een ‘bosje’ tuinkruiden.
Slow cooking van vlees
Met Slow Cooking is de smaak van je vleesgerecht optimaal. De bereiding kost je vaak minder tijd dan gedacht.
Steengrillen met vlees
Naast fonduen en gourmetten is steengrillen een derde gezellige mogelijkheid om te doen met vrienden of familie. De steengrill is een stenen plaat, vaak van graniet, die je op het fornuis of in de oven een half uur voorverwarmt tot hij goed heet is. De steengrill blijft aan tafel ongeveer een half uur warm. Er zijn ook steengrillen met een ingebouwd element.
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel is een klassiek kalfsvleesgerecht, als het goed is, en het moet zo goed zijn bereid dat je erop kan zitten zonder dat het vetvlekken geeft.
Kalfsvlees Klassiekers
De Italiaanse keuken heeft een prachtige traditie in het smaakvol bereiden van mooi kalfsvlees: drie grote tenoren zijn Ossobuco, Saltimbocca en Vitello Tonnato.
Sous vide
Sous-vide is Frans voor vacuümgaren; het garen van in plastic gevacumeerd vlees in een warm waterbad. Dit is een van de meest gecontroleerde manieren om vlees perfect te garen. Het hele stuk vlees bereikt precies de gewenste kerntemperatuur. Zo bereid je sous vide vlees Kies de gewenste kerntemperatuur (deze is gelijk aan de gaartemperatuur) en… Lees verder
4 tips voor eiwitrijke voeding
Eiwit, je kan niet zonder. Je kan eiwit – ook wel proteïne genoemd – vinden in vlees, zuivel, groente, maar ook in speciale eiwitproducten zoals eiwitpoeder of proteïnerepen. Maar omdat eiwitten van elkaar verschillen is de ene eiwitbron de andere niet. Meer eiwitten in je dagelijkse dieet kan helpen bij afvallen of opbouwen van spiermassa…. Lees verder
Vitello Tonnato met olijven
Vitello Tonnato, ofwel kalfsvlees met een tonijnmayonaise. Een verrassende combinatie van vlees en vis, bomvol smaak. Het gerecht komt van oorsprong uit het noordwesten van Italië, uit de regio Piëmonte. Het wordt koud of op kamertemperatuur gegeten. Vitello Tonnato is een fantastisch voor- of lunchgerecht, maar ook als hoofdgerecht misstaat het niet. Vitello Haal de… Lees verder