‘Na de zoveelste briesende mail over haar vleesgebruik heeft blogger Karin Luiten het even helemaal gehad. Als culinair schrijver wil ze alles proeven, en daar hoort vlees gewoon bij. In Dagblad Trouw, waar ze publiceert, schreef ze onderstaand relaas, dat wij enigszins ingekort hebben zonder de strekking teniet te hebben willen doen. Bron: Trouw “Ik… Lees verder
Pagina 2 uit de zoekresultaten voor: buikspek
Porchetta
Een bekende Italiaanse bereiding die je hier steeds vaker tegenkomt. Als je stuk buikspek te klein is om mooi op te rollen, snijd je het in (vlinderen) en klap je het open voordat je er verder mee aan de slag gaat. Verwarm de oven voor op 135 °C. Snijd intussen de vetlaag van het buikspek… Lees verder
Ohmyfoodness.nl: Pasta alla Carbonara
Ohmyfoodness.nl, het blog van Sabine Koning is dé verzamelplek voor iedereen die van lekker eten en gezelligheid houdt. Met uiteenlopende recepten, reviews, nieuwsfeitjes en andere vermakelijke artikelen. Komende periode gaat Sabine aan de slag voor VLEES.NL met een aantal lekkere recepten. Waar ze eerder aan de slag ging met deze heerlijk zoete buikspekblokjes van de barbecue. Gaat ze nu… Lees verder
Ohmyfoodness.nl: Zoete buikspekblokjes van de barbecue
Ohmyfoodness.nl, het blog van Sabine Koning is dé verzamelplek voor iedereen die van lekker eten en gezelligheid houdt. Met uiteenlopende recepten, reviews, nieuwsfeitjes en andere vermakelijke artikelen. Komende periode gaat Sabine aan de slag voor VLEES.NL met een aantal lekkere recepten. Ze trapt af met heerlijk zoete buikspekblokjes van de barbecue. Op de een of andere manier is het… Lees verder
Buikspek uit de snelkookpan
Doe alle groente in de snelkookpan met wat boter en laat ze even lekker glazig worden. Leg hierna het buikspek op de groenten en giet dan de bouillon erbij, totdat het vlees net onder het vocht staat. Doe de kruiden en specerijen erbij en dan de deksel op de snelkookpan en ruim een uur flink… Lees verder
Buikspek uit de oven of van de barbecue
Verwarm de oven of BBQ (indirecte methode) voor op 180 C. Leg het stuk vlees, met de vette kant boven, op een rek op een bakplaat in de oven. Op de BBQ gebruik je een rooster met daaronder een lekbak. Druppel wat olie op het vlees en druk dan lichtjes de gecrushte pepers erop en… Lees verder
Dudefood: Buikspek op 2 manieren
Ook in Nederland kun je een grote schare fans van het geweldige kookprogramma Masterchef Australia en de Dude zit op zeker bij deze club. Bij ieder seizoen van deze kookwedstrijd zit ik weer aan de buis geplakt en kijk verbaasd, verwonderd en vooral met veel plezier naar al die amateurkoks die de prachtigste gerechten uit… Lees verder
Nieuw BBQ seizoen biedt nieuwe kansen
Is de BBQ een mannen ding? Wendy Noordzij van Vleesmagazine sprak over de trends voor 2018 met Isabelle Plucker van Ben the Spiceman, met Silvia van de Kraats van EPOS, Marian Lemson van de KNS en met Marianne Strijbos van het Worstmakersgilde en, vooruit, ook met een man, Martijn Teunissen van AVO Specerijen. Consumenten kiezen… Lees verder
Speklappen met Chinese kool en taugé
2 speklappen, ½ zakje kruiden (voor de speklap), 2 plakjes rookvlees, 1 eetlepel gekibbelde uitjes (gebakken en gedroogde uitjes), 1 dl bouillon, 2 eetlepels ketjap manis, ½ chinese kool (of paksoi), 100 g taugé
Monarh maakt lekkerste varkensvlees van Nederland
Een nog niet geopend restaurant, Monarh in Tilburg van chef-kok Paul Kappé, is winnaar geworden van de wedstrijd om Het Lekkerste Varkensvlees van Nederland. Zo bleek in het Culinair Theater van een grote groothandel in Eindhoven waar 13 finalisten uit alle provincies van Nederland streden om deze eer.
Bacon sandwich
4 plakjes bacon, boter, 2 blaadjes sla, 4 boterhammen (witte), 3 eetlepels tomatenketchup