Vleestrends in 2021

Uiteraard wordt er weer druk voorspeld welke foodtrends 2021 gaan veroveren! Bewust, duurzaam, bezorgen en restaurantkwaliteit in huis halen zijn een paar grote trends die vaak langskomen. Voor Vlees.nl hebben we 3 echte vleestrends gespot: smashburgers, restaurantkwaliteit vlees en stoofvlees.

Restaurantkwaliteit vlees
Deze trend is in 2020 al ingezet door corona en zal dus ook in 2021 nog wel even door blijven gaan. Omdat we niet naar ons favoriete (vlees)restaurant kunnen, halen we de mooie kwaliteit vlees nu zelf in huis. Slagers, (online)speciaalzaken maar ook supermarkten hebben dit steeds vaker liggen en krijgen hier ook steeds meer vragen over. Het wordt dus genieten van Bavette, Procureur, Kalfsrib-eye en nog veel meer dit jaar. En schroom niet om in de winkel te vragen naar dat speciale stukje dat je zoekt, de slager gaat graag voor je op zoek! Een overzicht van de soorten vlees .

Stoofvlees
Nu we veel thuis zitten en het graag gezellig maken, is stoofvlees het ultieme comfortfood. De geuren vullen langzaam de keuken terwijl het vlees zachtjes pruttelt… Daar wordt iedereen toch gelukkig van!
Het grote voordeel aan stoofvlees is dat je het ook heel goed van te voren kan maken zodat je snel aan tafel kan op een drukke dag. Ook kan je het heel goed invriezen, zodat je het wat langer kan bewaren.
Logisch dat dit als trend voor 2021 is gespot. We hebben ook stooftips voor het lekkerste resultaat.

Smashburger
Overgewaaid uit Amerika is de Smashburger. Deze burger wordt platgedrukt (nee niet slaan dus) op de bakplaat en geeft een super smaakvol en knapperig resultaat. Hoe je deze maakt?: Een heel los balletje van niet te mager rundergehakt wordt op de hete bakplaat (of gietijzeren plaat) gelegd (zonder olie) en platgedrukt met een spatel tot een erg dunne burger. Na een paar minuten wordt de burger omgedraaid en nog 2 tot 3 minuten gebakken. Geserveerd op een geroosterd bolletje met peper, zout en kaas…. Dat klinkt als een heel erg smakelijke trend, hopen dat ie echt door gaat komen. Je vindt ook veel voorbeelden op Instagram #smashburger.