Vlees is en blijft hoofdgerecht

Restaurantbezoekers kiezen tijdens een diner het liefst vlees als hoofdgerecht. Vers, gezond en verantwoord voedsel is voor mensen die buiten de deur uit eten gaan steeds belangrijker geworden.

Ruim driehonderd horecaondernemers zeiden tegen Horecava dat een vleesgerecht het vaakst wordt besteld. Een combinatie van vlees en vis staat op de tweede plek en een volledig visgerecht komt op plaats drie.
Het minst populair is een vegetarisch hoofdgerecht. Een pasta- of rijstgerecht komt daar nog net voor.

Verse, gezonde maaltijden die het liefst ook nog streek- en seizoensgebonden zijn, worden volgens de ondernemers steeds populairder.
Restaurantbezoekers blijven daarnaast steeds langer aan tafel zitten: de helft van de ondernemers valt het op dat klanten steeds langer de tijd nemen voor het nuttigen van de maaltijd.

Vlees.nl

Algemene achtergrondinformatie lees je op Vlees.nl, bijvoorbeeld in de themadossiers Trends in Vlees of in Marktconcepten.