Nederlander wereldkampioen BBQ Whole Hog

Tijdens de 25e editie van de nationale barbecue kampioenschappen van Estland is voor het eerst een internationale wedstrijd gehouden met als inzet: de wereldtitel in de categorie Heel Varken. Trotse winnaar werd de Nederlander Jord Althuizen, die zich nu dus Wereldkampioen BBQ Whole Hog mag noemen.

De Barbecue Association Estland had voor het kampioenschap teams uit de hele wereld naar Haapsalu weten te halen voor het 1e zogeheten Whole Hog Barbecue WK. Deelnemers uit België, Denemarken, Litouwen, Polen, Rusland, Zweden, Oekraïne, de VS en dus ook uit Nederland hadden zich voor het WK ingeschreven.

De opdracht was 40 kg (100 pounds) varkensvlees garen op een open vuur. Het vlees mocht beperkt worden voorbereid. Het showelement van de bereiding werd meegenomen in de beoordeling. Delftenaar Jord Althuizen van partycateraar Smokey Goodness heeft het showelement als vast onderdeel van zijn presentatie op tal van festivals, waar hij optreedt. De WK-competitie werd in Estland overigens gecombineerd met een internationaal blues festival (Augustibluus).

Vlees.nl

Voor thuis heeft Vlees.nl tientallen showideeën voor de barbecue of de grill in de eigen receptendatabase, maar niet met hele varkens…