Sauteren Kooktermen Aanbraden Afmaken van jus Afschuimen Barderen Bedruipen Binden Blancheren Blussen Bouquet garni En papillotte Farceren Flamberen Gratineren Inkoken Invetten Larderen Marineren Paneren Roux Sauteren Schiften Trancheren Weken Wellen Sauteren is het met weinig boter of vet op een heel hoog vuur snel bruin bakken van magere, malse vleessoorten.
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees