Vlees en papillotte

Kom je de term ‘en papillotte’ tegen in een recept, dan betekent dat dat je een pakketje maakt van vlees of vis, groenten en kruiden in aluminiumfolie of bakpapier. Vouw het pakketje zorgvuldig dicht en leg het in de oven. Het voordeel is dat je gerecht gelijkmatig verwarmd wordt en gaart met behoud van veel smaak en voedingsstoffen. Let op bij het openmaken van je pakketje, de stoom kan heet zijn!