Vlees ontdooien

In tegenstelling tot het invriezen moet ontdooien juist langzaam gebeuren. Leg het vlees één dag voor gebruik op een afgedekt bord of in een schaal onderin de koelkast of laat het ontdooien in de oorspronkelijke verpakking waarin het vlees is ingevroren. Het vlees kan dan de vleessappen geleidelijk opnemen waardoor het lekker sappig blijft.

Vleessappen

Zorg ervoor dat de vleessappen niet kunnen lekken op andere etenswaren. Was het bordje of de schaal waarop het rauwe vlees heeft gelegen eerst af, voordat je er weer etenswaren op legt.

Ontdooien in de magnetron

Kleinere stukjes vlees kunnen ook goed in de magnetron worden ontdooid. Ontdooien in een magnetron gaat snel maar heeft invloed op de kwaliteit van het vlees. De kwaliteit blijft het beste als je vlees op de traditionele manier laat ontdooien in de koelkast. Groot vlees in de magnetron ontdooien, is niet aan te raden. De binnenkant blijft bevroren.

2x invriezen

Ontdooid vlees opnieuw invriezen kan, maar dat gaat wel ten koste van de kwaliteit en de hygiëne. Het is beter om het vlees te bereiden en het gare vlees daarna pas in te vriezen.

Lees meer over snel gehakt ontdooien en biefstuk ontdooien›