Wordt biologisch rundvee altijd apart gehouden bij de slachterij en bij de verkoop van het vlees?

Dit is vrijwel altijd het geval, al is niet helemaal uit te sluiten dat biologische runderen als regulier naar de slachterij gaan en als regulier vlees in de winkel ligt. De kosten voor het houden van biologische runderen liggen in het algemeen hoger dan die van regulier gehouden runderen. Rundveehouders en runderslachterijen zullen daarom proberen een hogere prijs te krijgen voor deze dieren en het vlees. Dat is ook meestal het geval. Biologische koeien leveren eerst melk voor de productie van biologische zuivel. Daarna krijgen ze goed biologisch voer om letterlijk extra vlees op de botten te krijgen. Verschillende marktpartijen stimuleren de verkoop van biologisch vlees. Hoewel de markt voor biologisch vlees nog steeds klein is, heeft ze in Nederland een trouwe groep kopers.