Wat is rood vlees?

Vlees kan onderverdeeld worden in rood en wit vlees. Dit heeft te maken met het dier waarvan het vlees afkomstig is. Wit vlees komt van gevogelte, zoals kip en kalkoen. Rood vlees is vlees dat van een zoogdier komt. Op vlees.nl behandelen we voornamelijk rood vlees als varkensvlees, kalfsvlees, rundvlees en schaaps/lamsvlees. Het meest gegeten rood vlees is gehakt (rund, varken, half-om-half) met een aandeel rond de 23%. Hierna volgen (magere) varkensvlees producten zoals hamlappen, karbonade en kotelet met een aandeel samen van bijna 10%. Dit wordt gevolgd door worstsoorten (7%), snacks met vlees (5%) en reepjesvlees (3%). Een aantal soorten rood vlees kunnen ook rauw gegeten worden. Hier lees je meer over welke vleessoorten rauw gegeten kunnen worden.