Een scheutje wijn, azijn, citroensap of ieder ander zuur (tomaat, tomatenpuree of zelfs rinse appelstroop) zorgt ervoor dat het bindweefsel in stoofvlees malser en zachter wordt. Daarom is het draadjesvlees van jouw oma zo lekker en zo zacht!
Een scheutje wijn, azijn, citroensap of ieder ander zuur (tomaat, tomatenpuree of zelfs rinse appelstroop) zorgt ervoor dat het bindweefsel in stoofvlees malser en zachter wordt. Daarom is het draadjesvlees van jouw oma zo lekker en zo zacht!
Onbewerkt rood vlees wordt vaak als boosdoener bestempeld als het gaat over gezonde voeding. Onterecht, zo blijkt uit een grootschalige studie van Canadese wetenschappers
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees