Is de uier van een koe eetbaar? Hoe kan ik deze bereiden?

De uier van een koe kan gebruikt worden voor het gerecht uierboord. Dit wordt meestal als broodbeleg gebruikt.

Recept met een uier van 1 kilo:

Maak 1 liter bouillon aan met wat prei, uien, peen, laurierblad.
Laat 20 minuten sudderen, daarna zeven.
Intussen de uier goed afspoelen onder de koude kraan.
Warm de uier op in de bouillon, op laag vuur en kook het in 9 uur gaar.
De uier is gaar als de ‘beet’ stevig is, maar niet taai.
In de dunne plakken snijden.
Zout (peper) erop en op de boterham
Of in wat dikkere plakken snijden, zout en peper erop, bedekken met bloem en in de hete boter bruin en krokant bakken.