Bij het rijpen van vlees verandert, door het zogeheten versterven en de werking in dat proces van enzymen en eiwitten, de structuur van het spierweefsel ten goede. Daardoor kan het als malser en daarmee smakelijker worden ervaren.
Bij het rijpen van vlees verandert, door het zogeheten versterven en de werking in dat proces van enzymen en eiwitten, de structuur van het spierweefsel ten goede. Daardoor kan het als malser en daarmee smakelijker worden ervaren.
De Spareribs Trophy 2019 is gewonnen door Keurslagerij en Catering William Hermanussen uit Overasselt. Uit handen van TV-kok en juryvoorzitter René Pluijm ontving de slager en
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees