Bij het rijpen van vlees verandert, door het zogeheten versterven en de werking in dat proces van enzymen en eiwitten, de structuur van het spierweefsel ten goede. Daardoor kan het als malser en daarmee smakelijker worden ervaren.
Bij het rijpen van vlees verandert, door het zogeheten versterven en de werking in dat proces van enzymen en eiwitten, de structuur van het spierweefsel ten goede. Daardoor kan het als malser en daarmee smakelijker worden ervaren.
In groente en fruit zitten tot 50% minder vitaminen en mineralen dan vijftig jaar geleden. Een drastische verlaging, veroorzaakt door het feit dat boeren proberen aan de vraag
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees