Vlees.nl

MENUMENU
  • Recepten
  • Bereiden en bewaren
      • Barbecueën
      • Bereidingsvideo's
      • Hygiëne
      • Invriezen & Ontdooien
      • Kooktechnieken
      • Kooktermen
      • Kopen & Bewaren
      • Maten & Temperaturen
      • Slow cooking
  • Over vlees
      • Algemeen over vlees
      • Bewerkt vlees
      • Bouwstoffen
      • Etiketten
      • Gezonde Voeding
      • Kalfsvlees
      • Kleur & Geur
      • Meat = Vlees
      • Overig vlees
      • Pekelen & Marineren
      • Rijpen & Rusten
      • Rundvlees
      • Varkensvlees
      • Vetten & Smaak
      • Vleeswaren
      • Voedingswaarde
      • Werken met vlees
  • Achtergrond
    • Concepten & Trends

      • Biologisch
      • Dubbeldoelkoeien
      • Duurzaam
      • Gemak
      • Genieten
      • Gezond
      • Streekproduct
      Lees meer over concepten & trends

      Dierenwelzijn

      • Berengeur
      • Huisvesting
      • Ingrepen
      • Transport
      • Verzorging
      Lees meer over dierenwelzijn

      Diergezondheid

      • Andere dieren
      • Kalveren
      • Runderen
      • Varkens
      Lees meer over diergezondheid
    • Diervoer

      • Additieven
      • Grondstoffen
      • Soja
      • Termen
      Lees meer over diervoer

      Duurzaam Vee & Vlees

      • Duurzame Veehouderij
      • Duurzame Vleessector
      Lees meer over duurzaam vee & vlees

      Milieu & Techniek

      • Algemeen: inleiding
      • Biodiversiteit
      • Dioxines
      • Eiwittransitie
      • Energie
      • Footprint CO2
      • Footprint water
      • GMO's
      • Klonen van dieren
      • Kweken van vlees
      • Samengesteld vlees
      • Stikstof
      Lees meer over milieu & techniek
    • Slacht & Verwerking

      • Etikettering
      • Kwaliteit & Controle
      • Slachtproces
      • Tracking & Tracing
      • Verdoven
      • Verwerking
      Lees meer over slacht & verwerking

      Vlees & Gezondheid

      • Antibiotica
      • Bewerkt vlees
      • Darmkanker
      • Diabetes
      • E-nummers
      • E.coli
      • Hart- en vaatziekten
      • Listeria
      • MRSA
      • Overgewicht
      • Salmonella
      • Toxoplasmose
      • Veiligheid
      • Vetten
      • Zout
      Lees meer over vlees & gezondheid
  • Actueel
  • Home
  • Over Vlees.nl
  • FAQ
  • Contact
Home / Faq / Bereiding /

Hoe maak je jus zonder vlees?

Vaak maak je jus op basis van het vet en vocht dat vrijkomt bij het bakken van vlees. Maar hoe maak je jus zonder vlees? Voor de basis heb je drie ingrediënten nodig: boter, bloem en bouillon. Begin met het smelten van de boter in een koekenpan op laag vuur. Wanneer de boter helemaal gesmolten is, voeg je de bloem toe. Vervolgens blijf je met een garde door het mengsel roeren totdat alle klontjes zijn opgelost. Nu dat de jus één geheel is, voeg je langzaam de bouillon beetje bij beetje toe. De bouillon kun je blijven toevoegen totdat je de gewenste dikte en smaak van de jus hebt. De jus kun je verder ook op smaak brengen met peper en (verse) kruiden. Een lepeltje mosterd zorgt voor wat extra smaak. Zout heb je vaak niet meer nodig, omdat de bouillon grotendeels al uit zout bestaat. Wil je een keer een speciale jus maken met een totaal andere smaak? Kies er dan voor om een scheutje witte of rode wijn toe te voegen. Toch liever jus maken van het vocht dat tijdens het bakken van vlees ontstaat? Lees hier hoe dat moet.

Terug naar alle vragen over Bereiding

Altijd de laatste tips & tricks, feiten en nieuws over vlees ontvangen?
Schrijf je dan snel in!

Je ontvangt ongeveer eens per maand een mail van ons.
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
inn_faq
  • Gezondheid
  • -
  • Varkensvlees
  • -
  • Rundvlees
  • -
  • Kalfsvlees
  • -
  • Bereiding
  • -
  • Benamingen
  • -
  • Bewaren
  • -
  • Duurzaamheid
  • -
  • Productie

Veelgestelde vragen over Bereiding

  • Gaan er meer voedingstoffen verloren als vlees gestoofd wordt bereid?
  • Welk vlees gebruik ik voor mexicaanse fajitas?
  • Kan ik een stuk rundgebraad van een kilo in kleinere stukjes als stoofschotel bereiden?
  • Welk deel van het lam is het fijnste vlees?
  • Hoe krijg je varkensvlees, hamlap en varkenslap zacht gestoofd?
  • Is vlees van een zeven jaar oude ooi nog goed te eten?
  • Kan je varkensvlees laten sudderen?
  • Is er smaakverschil tussen vlees van een ram of een ooi?
  • Waarom doet mijn oma altijd een scheutje azijn en een tomaat bij haar draadjesvlees als ze het gaat stoven?
  • Hoe bereid je een speenvarken?

Hot Topics

  • Bereidingsvideo’s
  • Kooktechnieken
  • Barbecueën
  • Invriezen & Ontdooien
  • Kooktermen
  • Kopen & Bewaren
  • Maten & Temperaturen
  • Vleesrecepten
  • Slow cooking
  • Hygiëne

Vlees

Varkensvlees Varkensvlees Rundvlees Rundvlees Kalfsvlees Kalfsvlees Ander vlees Ander vlees Thema's rond vlees Thema's rond vlees

Nieuws

do 14 jul

Zien eten doet eten

Wie grotere porties op zijn bord krijgt en zich bovendien omringt weet door grote eters, zal onbewust meer tot zich nemen dan wanneer die factoren er niet zijn. Dat blijkt uit

  • Disclaimer
  • Privacy
  • Pers
  • Voorwaarden
  • Sitemap
  • Cookie beleid