Van 17 tot en met 21 april vindt de tiende editie van de Week van de Slager plaats. Tijdens deze week wordt de culinaire veelzijdigheid van de foodbanen in de ambachtelijke slagerij onder de aandacht gebracht. Want: jong en oud(er), zij-instromer of student kan een aantrekkelijke baan vinden in de slagerij. Tijdens de Week van
Varkensvlees
94 procent van Nederland heeft vlees op het menu
Het beeld dat veel Nederlanders hebben over de vleesconsumptie komt niet overeen met het eigen gedrag. Dat komt naar voren uit opinieonderzoek onder een grote groep Nederlanders naar hun percepties en opinies ten aanzien van vlees, vervangers en vlieggedrag. Voorzitter Linda Verriet (POV) presenteerde een aantal opmerkelijke onderzoeksresultaten tijdens de lancering van de website www.nederlandvleesland.nl
CO2-voetafdruk Nederlandse varkens laagste ter wereld
De CO2-voetafdruk van de Nederlandse varkens behoort tot laagste ter wereld; er is ruimte om die footprint met nog eens 30% verder te verminderen. Dat blijkt uit een analyse van ABN AMRO. In Nederland heeft 100% van het verkochte varkensvlees het Beter Leven keurmerk. De bank verwacht dat het werken met dit soort marktconcepten nog
Vegaworsten vallen door mand: echt niet lekker én ook niet gezonder
De Consumentengids heeft 60 liefhebbers van vleesloze producten zeven plantaardige ‘rookworsten’ voor gehouden. De uitkomst was ronduit droevig, zo meldt het AD. Voldoendes zijn voor de smaak niet gescoord en geen van de producten verdiende de titel ‘het best uit de test’ Alleen de etiketten zitten in de plus, met name omdat duidelijk is hoe
Finalisten Spareribs Trophy 2021 bekend
De keuring van de KNS vakwedstrijd Spareribs Trophy zit erop en de finalisten van 2021 zijn bekend. Meer dan 80 slagers hebben hun spareribs ingezonden voor deze vakwedstrijd. De slagers-spareribs zijn kritisch gekeurd door een vakkundige jury. ‘Er zijn veel mooie, ambachtelijke producten gekeurd. Wij zijn tot een goede top tien gekomen met de
Gehakt het favoriete varkensvlees in de supermarkt
Uit de prijzenmonitor varkensvlees van Connecting Agri & Food blijkt dat van alle producten met vers varkensvlees in de supermarkt, gemengd gehakt het meest wordt verkocht. Varkenshaas, Schnitzel en Spare ribs zijn ook erg populair. Dat gemengd gehakt het goed doet snappen we wel. Het is een heel veelzijdig en smaakvol product, dat net wat
Smaakt biologisch vlees beter?
‘Mensen die biologische producten eten zeggen dat het beter smaakt’. ‘Maar is dat ook zo? En zo ja, hoe komt dat dan?’ Die vraag gaan Hans Spoolder, onderzoeker bij de Animal Science Group, en zijn collega’s beantwoorden. Spoolder en zijn collega’s gaan kijken of vlees van varkens en vleeskuikens uit de extensieve veehouderij beter smaakt
Keurslager Braamskamp wint Grote Grillworsttest 2021
De winnaar van de vakwedstrijd Grote Grillworsttest is Keurslager Braamskamp uit Rolde. Op 30 maart ontving slager Han Braamskamp de eerste prijs van deze vakwedstrijd georganiseerd door de Koninklijke Nederlandse Slagers. Grillworst is vaak het visitekaartje van de slager, een favoriet van veel consumenten. Meer dan 120 slagers stuurden hun grillworst in voor deze vakwedstrijd
Winnaar lekkerste Brabantse Aspergeham 2021
Thomas Koppens vleeswaren uit Someren is de winnaar van de verkiezing van de lekkerste Brabantse Aspergeham 2021. We waren even bang dat we tot april moesten wachten… Maar gelukkig is de winnaar nu al bekendgemaakt door het Brabants Asperge Genootschap, de organisator van deze jaarlijkse keuring. Alle aangeleverde hammen zijn door de vakmatige en deskundige
De beste ham bij de asperges
Jaarlijks is het weer de vraag: Wat is de lekkerste achterham voor bij de asperges? Het Brabants Asperge Genootschap keurt elk jaar de ingezonden achterhammen. Opzet van deze verkiezing is om uit de willekeur van aangeboden gekookte (Coburger vorm) achterhammen jaarlijks de beste cq lekkerste Brabantse ham te kiezen door middel van een blinde keuring.
Vlees duur in Nederland?
Nederlanders betalen veel voor vlees blijkt uit de cijfers die Eurostat vorige week publiceerde. Het gaat hier om rund, kalf, varken en kip maar ook om lam, schaap en geit. Nederland staat op de zevende plaats in Europa voor 2019. Maar hoe kan dat met al die “kiloknallers”? “Die verhouding verbaast me niet zo”, zegt
The pig story
Wat eet een varken? Waar komen biggetjes vandaan? Wat gebeurt er in de stal? Op thepigstory.nl vind je alles over de varkenshouderij. Ook mooie lespakketten voor op school en zichtstallen om te gaan bezoeken. Kijk snel op thepigstory.nl
- 1
- 2
- 3
- 4
- Next Page »
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees