Nederland

De Amerikaanse klassieke snack, de corn dog, kan Nederland veroveren, denkt het culinaire platform Culy. De corn dog is een gefrituurd worstje op een prikker, die in allerlei soorten, maten en smaken makkelijk te maken is.

Nederlandse vleesbedrijven betalen jaarlijks ruim 50 miljoen euro voor toezicht en keuringen door private bedrijven en dierenartsen van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Dat zegt voorzitter Goebbels van de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV). Uit een analyse van dagblad NRC Next blijkt dat dit bedrag zelfs nog flink hoger ligt.

Meer dan driekwart van de consumenten leest de folders van de supermarkten. Dat blijkt uit de jaarlijkse NOM Folder Monito (GfK) onder ruim 5.000 consumenten.

Nederlanders zijn niet gevoelig voor voedseltrends en dieetgoeroes. Dat blijkt uit onderzoek (GfK) voor de NVVL, het netwerk voor voedingsexperts. Acht van de tien ondervraagden trekt zich niets aan van voedingshypes. Bovendien vindt meer dan 70% die trends en hypes maar onzin.

De Nederlandse wereldmarktleider in kalfsvlees start een communicatiecampagne om deze productgroep in Italië te promoten.

Een varkensschouder of een cote de boeuf of andere grotere stukken vlees in alle rust op de BBQ laten garen. Low & Slow is volgens kenners in het blad Vlees+ geen hype of trend, maar in andere landen een heuse cultuur en een manier van leven.

Europese Commissie verwacht een stijging van de varkensvleesexport in 2015 en 2016.