Het is effectiever om kinderen te vertellen dat ze producten moeten eten, omdat die voedzaam zijn, dan dingen te verbieden omdat ze dik zouden maken. Onderzoek (Cornell University) toont aan dat positieve boodschappen beter werken dan negatieve als het om voedselvoorlichting gaat.
Gezondheid
Nieuwe food consument zet verhoudingen op scherp
De consument wordt machtiger, ‘food is fashion’ en de noodzaak van een goed verhaal wordt steeds sterker. Volgens Jan Willem Grievink van het Food Service Instituut is er afgelopen drie jaar op foodgebied meer veranderd als in de dertig jaar daarvoor. Griefink ziet vier grote bewegingen rond vraag en aanbod van voedingsmiddelen.
Keurmerk geen garantie voor gezondheid
‘Het kiezen en consumeren van keurmerkproducten biedt geen garantie voor een volwaardig voedingspatroon. Op keurmerken letten kan volgens marktonderzoeker Dagevos (LEI) weliswaar helpen om bewustere keuze te maken
Consumenten kunnen het met minder zout
Consumenten die een lunch nuttigen met producten die ruim 40% minder zout bevatten, accepteren deze producten en compenseren de lagere zoutinname niet in de verdere loop van de dag.
Minder ziektegevallen door zoönosen
Het aantal ziektegevallen door voedselgerelateerde zoönosen is in 2013 afgenomen. Dit melden de Europese voedselautoriteit EFSA en het ziektecontrolecentrum ECDC in hun jaarlijkse rapportage.
Nedersoja biedt perspectief
Pioniers laten zien dat sojateelt in Nederland mogelijk is. We zoeken nu vooral rassen die meer opbrengen en eerder rijpen’, dat zegt onderzoeker Timmer van de Wageningen Universiteit (WUR).
‘Vleesvervangers’ halen het niet bij vlees
Geen enkele vleesvervanger levert volledig de essentiële voedingstoffen die vlees wel biedt aan eiwitten, ijzer en vitamine B12. Dit bevestigt onderzoek van de Consumentenbond van 30 ‘vleesvervangers’. De meeste van de alternatieve producten bevatten veel zout, terwijl onbewerkt vlees juist vrijwel zoutloos is.
Overgewicht, zin en onzin
Overgewicht is een maatschappelijk issue. Het ontstaat vooral door een verkeerd eet- en leefpatroon, maar kan niet rechtstreeks toegeschreven worden aan de consumptie van één soort voedingsmiddel, of één productgroep zoals vlees.
Feiten en fictie over vetten en vlees
Vetten in voedingsmiddelen zoals vlees, zijn belangrijk als energiebron, maar ook voor de opname van vitamines. Teveel van iets is zelden goed, dus ook niet van vetten. En dus is het verstandig om de vettere vleessoorten af te wisselen met de magere vleesproducten.
Rood vlees essentieel voor gezond voedingspatroon
De consumptie van rood vlees is essentieel voor alle leeftijden. Uit een nieuwe Britse analyse van meer dan 100 wetenschappelijke publicaties blijkt dat rood vlees een stevige impuls geeft aan de opname van essentiële mineralen en vitaminen.
Gezondheid stijgt gestaag, maar nog niet naar 1
Tweederde van de volwassen Nederlanders zegt te letten op gezondheid bij het kopen van voedingsmiddelen. Smaak, kwaliteit en de prijs of aanbiedingen staan echter hoger in de rangorde.
Vlees en voeding
Het kenmerk van een gezond voedingspatroon is voldoende variatie en gematigde hoeveelheden, en altijd gekoppeld aan een gezond leefpatroon met voldoende beweging. Gebaseerd op de wetenschappelijke inzichten van de Nederlandse Gezondheidsraad heeft het Voedingscentrumrichtlijnen opgesteld voor gezonde voeding in de Schijf van Vijf.
- « Previous Page
- 1
- …
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Next Page »