Gezondheid

Vlees, eieren en melk zijn belangrijke bronnen van voedingsstoffen die niet makkelijk uit plantaardige voeding zijn te halen. Dat blijkt uit een rapport van de Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). De FAO moedigt overheden aan om de nationale voedingsrichtlijnen bij te werken en waar nodig duidelijk(er) te maken hoe vlees, eieren en

– Diëtiek – Vlees past in een gezond dieet en kan duurzaam geproduceerd worden. “Voor een gezond voedingspatroon hoef je vlees dus zeker niet weg te laten.” Dat stelt agro-diëtist Irene Prinsen-Bruins. Na een stage aan de University of Toronto en jaren ervaring als diëtist in het Deventer ziekenhuis heeft ze haar werkplek verruild voor

Vleesconsumptieadviezen kloppen niet: wetenschappers bezorgd Jonge kinderen en ouderen lopen risico’s als ze te weinig dierlijk voedsel eten. Hun groei, ontwikkeling en gezondheid hebben dan te lijden onder tekorten aan belangrijke aminozuren, vitaminen, mineralen en spoorelementen. Arts en wetenschapper Alice Stanton noemt dat ‘verborgen honger’. Je krijgt dan wel genoeg calorieën binnen, maar onvoldoende bouwstoffen

We krijgen steeds minder noodzakelijke voedingsstoffen binnen via ons eten. Tekorten treffen de mensen in ontwikkelingslanden het zwaarst. Maar ook in de welvarende landen hebben veel mensen zonder dat ze het weten tekorten aan belangrijke voedingstoffen. Geschat wordt dat een derde van de wereldbevolking, vooral vrouwen in de vruchtbare leeftijd en kinderen onder de 5

Wie ongezond eet, kan te weinig voedingsstoffen binnenkrijgen. Ook wie gezond denkt te eten, krijgt soms te maken met tekorten aan bepaalde vitamines of mineralen. Zulke tekorten kunnen vervelende symptomen geven. Wanneer eet je gezond? Daarvoor zijn verschillende criteria. Een eerste stelregel is dat je van alle voedselgroepen voldoende moet binnenkrijgen. Vetten, eiwitten, koolhydraten, zetmeel

Ondergewicht en verminderde botgezondheid Vrouwen die vegetarisch eten, hebben 33 procent meer kans op een heupfractuur in vergelijking met vrouwen die regelmatig vlees eten. De onderzoekers speculeren dat vegetariërs mogelijk niet voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen voor een goede gezondheid van botten en spieren. In eerdere studies werd gezien dat vegetariërs een lagere botmineraaldichtheid hebben dan mensen