Gezondheid

Vanuit het Verenigd Koninkrijk zijn er (met enige regelmaat) berichten over het Hepatitis E. Hierbij wordt gesteld, dat het virus (type 3) z’n oorsprong zou vinden in onder meer Nederlandse vlees(waren)producten. Het HEV-E vraagstuk is bekend in de hele Nederlandse productieketen: bij de varkenshouders, bij de varkensslachterijen en bij de producenten van vlees(waren)producten. Op grond

‘In het World Food Center Nederland in Ede gaat iedereen de kracht van de hele Nederlandse Foodsector ervaren”. Volgens projectleider Harry Veldhuis gaat het voor de bezoekers straks om zien, proeven, ruiken, voelen en horen. Met de voedselketen als rode draad. Dat moeten bijzondere ervaringen zijn.’ ‘Ede ligt in de FoodValley’, stelt Veldhuis. ‘Een gebied rond

De NL varkensvleesketen heeft naast de belangrijke thuismarkt ook de export nodig om onderscheidend te zijn en te blijven en om investeringen in het maatschappelijk verantwoord ondernemen te kunnen terug verdienen. Zonder optimale afzet van het hele karkas op de eigen markten als in de ‘derde landen’ is verdere verduurzaming van de NL varkensvleesketen een

Het bereiden van vlees op de BBQ is wereldwijd populair. Wat zijn de trends? Het blad Vlees+ zette samen met vakmagainze Fire&Food de ontwikkelingen op een rij. Grote stukken: low & slow Van een bavette, longhaas of sukade tot een complete varkensschouder. Wie ‘echt’ gaat barbecuen doet dat op z’n Amerikaans. Dat is groot, boven een houtgestookt vuur

Het Voedingscentrum heeft een nieuwe Schijf van Vijf gepubliceerd. Productgroepen op deze uiting worden beschouwd als gezond voor lijf en leden en vlees staat er dus onverminderd goed op.
Die waardering is volkomen terecht, want vlees heeft een buitengewoon hoge voedingswaarde en bevat veel belangrijke bouwstoffen voor het menselijk lichaam.

Wie echt weet te genieten van een lekkere maaltijd, wordt daar minder snel dik van dan iemand met een meer negatieve houding of een persoon die eet uit frustratie. Dat komt naar voren uit een onderzoek aan de universiteiten van Amsterdam en Nijmegen.

Te vet, te zout en te veel suiker. Het moet afgelopen zijn met ongezond voedsel, vindt minister Schippers (Volksgezondheid). “Het is tijd voor een actieplan om te zorgen dat ons voedsel gezonder wordt”, zegt ze tegen RTL Nieuws.

Veel vleesvervangers bevatten nogal wat meer zout en vet dan een gemiddeld vleesproduct en zijn dus zeker niet per definitie gezonder. Dat blijkt uit onderzoek door het Belgische populair-wetenschappelijke maandblad Eos, dat 240 producten onder de loep nam, die in de markt gezet zijn als mogelijk alternatief voor vlees.