Vlees.nl heeft onderzocht welke trends er onder consumenten leven bij het kopen en beleven van vlees.
Zoekresultaten voor: vitamine
Aan welke vitamines kun je een tekort krijgen als je geen of weinig vlees eet?
Iemand die geen of weinig vlees eet, kan een tekort krijgen aan bepaalde B-vitamines, met name B12, dat nagenoeg alleen in dierlijke producten zit. Dit kan leiden tot bloedarmoede, een slap gevoel, vermoeidheid en weinig uithoudingsvermogen. Een vleesloos dieet kan ook leiden tot een tekort aan ijzer en zink.
Hoeveel vlees is goed voor kinderen
Bekijk de hoeveelheden aan voeding (stoffen) nodig zoals vlees(waren), vis, kip, eieren of alternatieven kinderen per dag nodig hebben.
Algemeen: inleiding
Rond de milieu-impact van vlees heersen veel meningen en mythes. Het is zaak de diverse onderliggende thema’s te benaderen op basis van (wetenschappelijke) feiten en het is belangrijk om vraagstukken integraal te benaderen. De impact op het milieu wordt immers niet bepaald door ‘vlees alleen’, maar door de hele dierlijke ketens (hoofd- én bijproducten), in… Lees verder
Wat verdwijnt er aan vitaminen en mineralen met het bereiden van vlees?
Als je vlees braadt, dan komt ongeveer 5% van de wateroplosbare mineralen en vitaminen in het braadvocht. Dit zijn natrium, kalium, calciium, fosfor, magnesium, ijzer (ten dele), koper Selenium, zink en joidum, vitamines B1, B2, nicotinezuur, B6, B12 en folaat.
Diëtist Erica Slof: ‘Eiwittransitie? Ik zie liever een inkooptransitie’
Meer plantaardig voedsel en minder dierlijk voedsel: dit wordt door de overheid geadviseerd en gestimuleerd en voedingsconcerns en retailers spelen hier steeds actiever op in. Maar wist je dat de kwaliteit van plantaardige eiwitten minder goed is dan die van dierlijke? Diëtist Erica Slof legt uit waarom vlees in een evenwichtig voedingspatroon past en welke… Lees verder
Kun je vanwege de stoffen die erin kunnen zitten, nog wel veilig lever eten?
De lever is de zeef van het lichaam en bevat dus meer gevoelige stoffen dan gewoon vlees. Mede daarom gelden bepaalde eisen aan het diervoeder. Diervoerfabrikanten houden de gehalten aan bepaalde stoffen in de gaten en overschrijding van de normen komt zelden voor. Het is dan ook veilig lever te eten. Voor zwangere vrouwen en… Lees verder
Vlees uit het verdomhoekje
INTERVIEW met Frédéric Leroy, door Joost van Kasteren, hoofdredacteur van VORK Vlees, en dan vooral rundvlees, ligt aan alle kanten onder vuur. Een goed gesprek met professor Frédéric Leroy. De veehouderij zou slecht zijn voor het klimaat, te veel land gebruiken ook nog slecht zijn voor de gezondheid. Leroy doceert microbiologie en voedingswetenschappen aan de… Lees verder
Kalfsoester met papardelle en funghi
Zacht en mals kalfsvlees! Kalfsvlees wordt wereldwijd gewaardeerd om zijn delicate smaak en mooie textuur. Dat niet alleen: kalfsvlees zit vol waardevolle voedingsstoffen. Eiwitten, vitamines waaronder B12, ijzer, zink en andere mineralen bijvoorbeeld. Daarbij is kalfsvlees over het algemeen mager en bevat het minder verzadigd vet dan sommige andere vleessoorten. Maar boven alles: deze kalfsoesters… Lees verder
Lammeren groeien in ‘natuurlijke’ omstandigheden op. Is lamsvlees daarmee ook gezonder dan andere soorten?
Lamsvlees is niet gezonder of ongezonder dan andere vleesproducten. Lamsvlees bevat vitaminen en mineralen, zoals kalium, magnesium, zink en ijzer. Net als andere vleesproducten past ook lamsvlees uitstekend in een goed voedingspatroon.
Additieven in diervoer
Additieven in diervoer verbeteren de kwaliteit van het voer, zoals geur, smaak , textuur, houdbaarheid en de vertering. De EU stelt hier strikte eisen aan.
Zorg voor varkens in de Nederlandse veehouderij
Mannetjesvarkens (beren) krijgen als ze ouder worden een andere hormonenhuishouding. Ze maken de stoffen Androstenon, Skatol en Indol aan.
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees