Gyros wordt gemaakt van varkensvlees of kip. Af en toe wordt er ook gebruik gemaakt van lamsvlees of rundvlees. Oorspronkelijk komt gyros uit Griekenland. Het vlees wordt eerst gekruid met gyroskruiden en vervolgens aan een verticaal draaiende spies gegrild. Dit is dezelfde bereiding als döner en shoarma. Net als döner en shoarma, betekent gyros ‘draaiend’…. Lees verder
Zoekresultaten voor: vergeten vlees
Miss meat meets… Master of Meat Gertjan
Klinkt goed hè? Master Meat is de eretitel voor de bekendste slager van ons land: Gertjan Kiers. Gertjan is doorgewinterd horecaslager en bedrijfsleider bij horecaleverancier Fontijn Vlees. Hij geeft workshops, cursussben en gastcolleges aan de Cas Spijkers Academie en de RocvA. Ook schreef hij de pas verschenen ‘Vleesbijbel’. Kortom: vleesliefhebber van kruin tot tenen. Niet… Lees verder
Dag Blue Monday!
Blue Monday, de derde maandag van januari. Het schijnt de meest deprimerende dag van het jaar te zijn. Maar is dat echt zo? Volgens de Britse professor Jackson (Universiteit van Birmingham) is er geen geloofwaardig onderzoek dat bewijst dat Blue Monday depressiever zou zijn dan welke dag dan ook. In bijvoorbeeld ziekteverlofcijfers of sterftecijfers is… Lees verder
Zes opvallende voedseltrends in 2023
Elk jaar verzamelen wij de leukste verwachte foodtrends voor voeding en vlees. Trends staan onder invloed van allerlei maatschappelijke en economische ontwikkelingen. Als ons voedsel duurder wordt, gaan we nieuwe keuzes maken. We kopen anders of minder. Stijgen de energieprijzen, dan kan economischer koken een optie zijn. Zijn we steeds meer bezig met onze gezondheid… Lees verder
Kalfstong
Kalfstong is een smaakvolle ‘vergeten’ vleessoort.
Rundertong
Rundertong is een smaakvolle ‘vergeten’ vleessoort. Een tong weegt ongeveer 2 kilo, de rauwe tong is voor de bereiding altijd eerst gespoeld in zout water en daarna met ‘smaakmakers’ gekookt.
Hoe verspillingsvrij ben jij?
De Verspillingsvrije Week 2022 komt eraan! Van 12 tot en met 18 september gaan miljoenen Nederlanders de uitdaging aan om zo min mogelijk voedsel te verspillen. Iedereen die eet kan meedoen. Door je restjes niet te vergeten en ze op te eten. Zo maken we samen Nederland #verspillingsvrij! Als iedereen z’n kleine bijdrage levert, dan… Lees verder
Buikspek, de drie P’s
Van de varkensbuik komt het buikspek, waarvan de speklap gesneden wordt maar het is ook de basis van de tegenwoordig erg hippe Pork Belly en klassiekers als Porchetta en Pancetta.
7 redenen om vlees te eten
Van verschillende kanten wordt opgeroepen om bewust te kijken naar onze vleesconsumptie. Zo ook in de Nationale Week Zonder Vlees. Hoe kan vlees onderdeel zijn van een verantwoord en gezond eetpatroon? Er zijn tal van redenen waarom we gerust kunnen genieten van vlees. We noemen er zeven: Goede vetten in vleesVlees bevat vetten die een… Lees verder
Eet vlees van kop tot staart
Eet vlees van kop tot staart! Het is hét antwoord op de discussie over onze veestapel. Ik hoor vaak, dat mensen geen vlees meer zeggen te willen eten vanwege de voetafdruk op onze planeet. Iets waar ik mij als bewuste burger best in kan vinden, maar als echte vleeseter weer niet echt. Geen vlees meer?… Lees verder
Hoogleraren: ‘Stop met verketteren van vlees’
Ondanks dat vlees voor de mensheid evolutionair van enorm belang is geweest, en tot nu toe steeds op waarde is geschat, lijkt dit in de huidige westerse samenleving geheel op zijn kop te worden gezet. Vlees wordt neergezet als iets dat (welvaarts)ziekten brengt, de planeet vernietigt en dierenleed veroorzaakt. Hoog tijd voor nuance, schrijven drie… Lees verder
Blogger Karin Luijten (Trouw) is het zat
‘Na de zoveelste briesende mail over haar vleesgebruik heeft blogger Karin Luiten het even helemaal gehad. Als culinair schrijver wil ze alles proeven, en daar hoort vlees gewoon bij. In Dagblad Trouw, waar ze publiceert, schreef ze onderstaand relaas, dat wij enigszins ingekort hebben zonder de strekking teniet te hebben willen doen. Bron: Trouw “Ik… Lees verder
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees