Met een mooie rib-eye met whiskysaus zit je bij de vleesliefhebbers meestal wel goed voor een geslaagd diner. Een goede rib-eye heeft een klein randje vet en is – goed bereid – supermals. Zo’n mooi stuk puur vlees is heel lekker met een klassieke whisky-mosterdsaus. Bekijk de mini-masterclass voor de perfecte bereiding van je vlees… Lees verder
Zoekresultaten voor: rib-eye
Kalfsrib-eye met groene kruidensaus
Haal een half uur voor bereiden het vlees uit de koelkast. Smelt boter in de pan en voeg de olie toe. Bak de ribeye aan beide kanten bruin in ca. 3 minuten per kant. Haal de kalfsrib-eye uit de pan en dek deze af met aluminiumfolie. Laat de rib-eye 5 minuten rusten. Blus het bakvet… Lees verder
Kalfsrib-eye met mosterdsaus
Jouw rib-eye rood, medium of rose? Check het met een kerntemperatuurmeter of de handtest De kalfsrib-eye’s een half uur voor de bereiding uit de koelkast halen. De rib-eye droogdeppen. De boter met olie op middelhoog vuur op temperatuur laten komen. In 3 tot 4 minuten rose bakken en daarna laten rusten losjes gewikkeld in aluminiumfolie…. Lees verder
Runder rib-eye met rode wijnsaus
Handig: de bereidingsvideo onder het recept! Het vlees 30 minuten voor gebruik uit de koeling halen. De sjalotjes fijnsnijden en met de tijmtakjes aanzetten in de pan. Na 2 minuten afblussen met de rode wijn, deze inkoken tot 1/4 van het volume en zeven. Monteer de ingekookte rode wijn met de koude boter (de koude… Lees verder
Kalfsrib-eye met gorgonzola van de BBQ
Haal de kalfsrib-eye 30 minuten van te voren uit de koelkast. Verwarm de BBQ voor op 220 – 250 ˚C De kooltjes/briketten gloeien en zijn dan bedekt met een wit aslaagje. Je kan je hand, 10 centimeter boven het rooster, dan ongeveer 5 tot 6 seconden boven het rooster houden. Laat het rooster minimaal 10… Lees verder
Sous vide kalfsrib-eye met salie
Maak de kalfsjus door deze met de salie kort te laten pruttelen. Gaar de rib-eye sous vide minimaal 2 uur op de gewenste kerntemperatuur. Verhit een grillpan op hoge temperatuur. Haal het vlees uit de vacuumzak en dep het droog. Bestrijk de rib-eye licht met olijfolie. Grill in de hete grillpan tot de gewenste temperatuur… Lees verder
Gepeperde rib-eye steak met brandy
4 rib-eye steaks, 2 eetlepels cognac, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels rodepeperbesjes (droog, gekneusd of grofgemalen), 1 eetlepel rodepeperbesjes (ingemaakt), 1 dl zure room, ½ theelepel, tijm, zout, grill of barbeque
Mexicaanse rib-eye met avocadosalsa
4 rib-eye steaks, 1 avocado (in blokjes), limoensap, 1 lenteuitje (in dunne ringen), 1 eetlepel koriander (verse, grof gehakt), 50 g boter, snufje zout, snufje peper (versgemalen)
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees