Zie ook de bereidingsvideo onder de bereidingswijze. De ui fijn snipperen, en aanzweten (niet kleuren) in de pan met beetje olie. De ui uit de pan halen en laten afkoelen. De rundergehakt kort mengen met de eieren, pomodori, mosterd, gehaktkruiden, de trifolati, basilicum, peper en de afgekoelde uitjes Daarna de geraspte kaas er kort doormengen…. Lees verder
Zoekresultaten voor: gourmet
Mexicaans gourmet
1 lamsboutlap (dunne reepjes van ca. ½ cm gesneden)
1 varkensfiletlap (dunne reepjes van ca. ½ cm gesneden)
100 g rundergehakt
1 eetlepel tacokruiden
snufje zout
1 eetlepel limoensap
1½ eetlepel kruiden (vleeskruiden zonder zout)
1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
zonnebloem olie
1½ theelepel komijnzaad (gemalen)
Indonesische saté speklapjes
4 speklappen (dunne, magere, 1 cm dikte), 1 eetlepel gembersiroop, 1 eetlepel kruidenmix (voor satémarinade, zakje van Conimex), 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel zonnebloem olie, 50 g boter, Gourmetstel
Gehaktballetjes met couscoussalade
500 g varkensgehakt, 1 teentje knoflook (geperst), 2 theelepels citroenrasp, 1 eetlepel peterselie (vers, fijngehakt), 3 eetlepels munt (vers, in reepjes), 70 g paneermeel, 1 ei (losgeklopt), zout, peper (versgemalen), 3 eetlepels olijfolie
Roergebakken varkensvleesreepjes met ketjapsaus
400 g varkensvleesreepjes, 2 eetlepels olie, 1 dl ketjap manis, 1 rode paprika, 1 theelepel zwarte peper, 2 theelepels honing, 2 eetlepels citroensap
Spaanse gehaktballetjes
500 g varkensgehakt, snufje peper, 1 ei, 1½ dl bouillon, 1 ui (fijngehakt), 1 kleine tomaat (in blokjes), ¼ theelepel nootmuskaat, 1 teentje knoflook (geperst), 1 eetlepel olijfolie, 2 eetlepels bloem, ½ rode paprika (in blokjes), 2 beschuiten (verkruimeld), snufje zout.
Mediterrane gehaktballetjes
400 g half-om-halfgehakt , 4 theelepels kappertjes (20 g) , 4 tomaten (zongedroogde, op olie) , 2 eetlepels olijven (groene) , 2 stuks ansjovisfilet , 1 ei , snufje zeezout , snufje peper (versgemalen) , 2 eetlepels tuinkruiden (gemengde) , 1,2 liter water , 2 bouillonblokjes (of 0,6 liter water en 0,6 liter vleesfond) , 2 eetlepels soepgroenten (boeren)
Turkse hamburgers met yoghurtsaus
400 g rundergehakt, 4 eetlepels pijnboompitten, ½ eetlepel ketoembar (gemalen koriander), ½ eetlepel djinten (gemalen komijn), 6 eetlepels paneermeel (met kruiden), 1 ei, 2 teentjes knoflook, 3 eetlepels koriander (verse, fijngehakt), 1 eetlepel zonnebloemolie, snufje zout, snufje peper
Lamsvleesreepjes op paddestoelen-bruschetta
300 g lamsvleesreepjes , 1 teentje knoflook , 5 eetlepels olijfolie , 125 g champignons , 2 sjalotjes , 2 theelepels Italiaanse kruiden , 4 boterhammen (dikke, bruine, boerenbrood) , 2 eetlepels peterselie (verse, fijngehakt) , snufje zout , snufje peper
Roerbak met Indisch gekruide balletjes
500 g half-om-halfgehakt, 1 sjalotje, 2 teentjes knoflook, 2 grote uien, 300 g worteltjes, 300 g sperziebonen, 1 zakje kruidenmix (voor gehaktsaté), 4 eetlepels olie, 1-2 eetlepels ketjap manis, 1-2 theelepels sambal
Satéballetjes
500 g varkensgehakt, 3 eetlepels olie (arachide), 3 sjalotjes (fijngehakt), 1 teentje knoflook (geperst), 50 g kokos (gemalen), 1 eetlepel kruiden (saté), snufje zout, snufje peper (versgemalen)
New York hamburger met pesto-mayonaise
500 g varkensgehakt, 25 g rucola, ½ theelepel worcestershiresaus, snufje zwarte peper (versgemalen), 50 g boter, 4 broodjes (bagels of hamburgerbroodjes), 1½ dl olijfmayonaise, 3 sjalotjes (fijngesnipperd), 2 eetlepels peterselie (verse, fijngehakt), snufje zout, 2 vleestomaten (in plakken), 1 eetlepel pesto (groene)
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees