Namens het toenmalige Voorlichtingsbureau Vlees en het voormalige Bedrijfsschap Slagersbedrijf zijn de chefkoks Ton Boer en Huub Oudshoorn in 1980 begonnen met voorlichtingsavonden bij tal van verenigingen en vaak in samenwerking met slagers. In de loop van de jaren zijn zelfs goed bezochte gourmetparty’s gehouden. Met deze initiatieven is het gourmetten in Nederland bij het… Lees verder
Zoekresultaten voor: gourmet
Miss Meat meets… BBQ-baas Jord Althuizen
Al sinds 2010 is Jord Althuizen met zijn enthousiaste Smokey Goodness crew bezig ons de kunst van het BBQ’en te leren. BBQ’en zoals BBQ’en bedoeld is. Hij reist de hele wereld rond om inspiratie op te doen.
Miss Meat meets… BBQ-lady: Marjolijn Rosendaal
Bij een BBQ-boek denken veel mensen – ook ik, moet ik bekennen – aan stoere mannen met stoppelbaarden en leren schorten die enorme stukken vlees roosteren. Fikkie stoken, hoge vlammen, halve everzwijnen of reeruggen erop. Testosteron in actie, zeg maar. Marjolijn Rosendaal dacht bij zichzelf: hmm, dat kan anders… En dus schreef Marjolijn Rosendaal zelf… Lees verder
Kan je gourmetten met kalfsvlees?
Jazeker, al het zogeheten bakvlees van kalfsvlees kan gebruikt worden voor gourmet. Zoals kalfsvleesreepjes of blokjes, kalfsoesters, kalfsentrecotes of de kalfsschnitzels.
Gemak door kant-en-klaar maaltijden en afhaalrestaurants
Consumenten besteden steeds minder tijd in de keuken, inmiddels is dit in Nederland nog maar een half uurtje. Gemaksproducten, zoals de kant-en-klaar maaltijden en voorbewerkte en verpakte producten zijn dan ook volop te vinden in winkelcentra en supermarkten.
Mini masterclasses
Je maakt nog lekkerder vlees met onze serie mini masterclasses. In elke masterclass laten onze koks zien hoe je snijd, marineert, serveert en nog veel meer.
Shared dining met de feestdagen
Het klinkt wat sjiek, ‘shared dining’, maar eigenlijk is het vooral heel gezellig. Samen veel verschillende gerechten delen, kan heel verrassend zijn. Zeker als je met elkaar afspreekt dat elke gast zelf iets meebrengt (‘American Style’). Een mooie manier om eens heel andere gerechten te proberen dan je gewend bent. Geen gedoe met gangen maar… Lees verder
Recepten voor feestdagen
Uit de verkoopcijfers van vlees bij de supermarkten blijkt dat dit jaar-na-jaar de meest verkochte producten zijn tijdens de feestdagen. Rollade Varkenshaas Biefstuk (of soortgelijk) Rundercarpaccio Luxe vleeswaren en vleessoorten Gourmetschotels Uit een poll op Vlees.nl in 2021 bleek dat maar liefst 87% van onze vleesliefhebbers rundvlees eet bij het kerstdiner. Maar ook varkens- en… Lees verder
Kerstdiner: optioneel of traditioneel?
Hoe het kerst diner eruit ziet is door de jaren heen steeds persoonlijker geworden. Ooit waren de gerechten die op tafel kwamen even traditioneel als de decemberfeesten zelf. Het hele gezelschap kreeg 1 fraai menu voorgeschoteld en daar was de kous mee af. Wat je niet lustte, dat liet je aan je voorbij gaan. Eten… Lees verder
Mini-masterclass gourmetten
Gourmetten met de feestdagen? Misschien vind je het leuk om eens zelf de vleesgerechtjes in elkaar te zetten voor een gourmetavond. Het is wat meer werk dan een kant-en-klare gourmetschotel uit de winkel, maar wel zo leuk om er een eigen draai aan te geven. In deze mini-masterclass laten onze koks zien hoe je in… Lees verder
Varkensfricandeau
Fricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees, het is ook (enigszins) rosé te eten.
Gourmetten met vlees
Een zeer populaire manier om met familie of vrienden te tafelen is het gourmetten. Een (elektronisch) gourmetstel bestaat doorgaans uit één of twee bakplaten waarop vlees of andere gerechtjes kunnen worden bereid.
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees