Vlees.nl heeft onderzocht welke trends er onder consumenten leven bij het kopen en beleven van vlees.
Zoekresultaten voor: dierenwelzijn
Is duurzaam eten ook gezonder?
Het begrip duurzaam zegt vooral iets over een verantwoorde productie met aandacht voor een zorgvuldig gebruik van grondstoffen, energie en de belasting van het milieu. Ook dierenwelzijn wordt gezien als aspect van duurzaamheid. Of de eindproducten daarmee in de regel gezonder zijn, kan niet zo worden gesteld. Bepalender voor gezonde voeding is vooral een gezond voedingspatroon,… Lees verder
Carbon Footprint
Elke economische activiteit heeft impact op het milieu. Dat geldt ook voor de productie van voedsel, zoals vlees. Een van de manieren om de impact in cijfers uit te drukken is het berekenen van de carbon footprint, oftewel de CO2 voetafdruk. Volgens voedsel- en landbouworganisatie FAO van de Verenigde Naties, zou 14,5% van de wereldwijde carbon footprint van… Lees verder
Waarom produceren we veel varkensvlees in Nederland?
Varkensvlees is een hoogwaardig en lekker voedingsmiddel dat door veel mensen wordt gewaardeerd. Varkensvlees is een belangrijke bron van eiwitten die goed door het menselijk lichaam zijn op te nemen. Voor een goede gezondheid is het eten van eiwitten noodzakelijk. Daar komt bij dat met het stijgen van de welvaart mensen dierlijke eiwitten willen eten… Lees verder
Waarom lost de Nederlandse varkensvleesindustrie de nog bestaande knelpunten niet even snel op?
Veranderingen in bedrijven vragen grote financiële investeringen. Dat geldt ook voor de Nederlandse varkensvleessector. Investeren in bijvoorbeeld dierenwelzijn, milieu of duurzame maatregelen kost veel geld. Tegelijkertijd vragen afnemers van varkensvlees om scherpe prijzen zodat ze varkensvlees voor een aantrekkelijk bedrag aan consumenten aan kunnen bieden. Die combinatie maakt het voor de varkensvleessector niet gemakkelijk. De… Lees verder
Wat is een ligboxstal?
In Nederland leven runderen binnen vaak in een ligboxstal. Dit zijn ruimte lichte stallen waar koeien vrij kunnen rondlopen en eten wanneer ze dat willen. Elke koe heeft een eigen ligplaats (ligbox). Deze boxen zijn van elkaar gescheiden door een metalen buis. De vloerbedekking van de ligplaats varieert per stal: strooisel, zand, rubberen matten of… Lees verder
Vlees uit het verdomhoekje
INTERVIEW met Frédéric Leroy, door Joost van Kasteren, hoofdredacteur van VORK Vlees, en dan vooral rundvlees, ligt aan alle kanten onder vuur. Een goed gesprek met professor Frédéric Leroy. De veehouderij zou slecht zijn voor het klimaat, te veel land gebruiken ook nog slecht zijn voor de gezondheid. Leroy doceert microbiologie en voedingswetenschappen aan de… Lees verder
Hemoglobine
Hemoglobine zorgt voor het transport van zuurstof door het bloed en geeft het bloed de rode kleur. Het hemoglobinegehalte in bloed kan variëren.
A. Eetpatroon
Vlees bevat een (zeer) hoge voedingswaarde, zit vol met essentiële bouwstoffen, en past in een gezond, gematigd en gevarieerd eet- en leefpatroon, met ook voldoende beweging. Er is – onder groepen westerse consumenten – een trend naar een lagere vleesconsumptie, dan wel de intentie daartoe, met name vanuit zorgen over het milieu (footprint) en dierenwelzijn…. Lees verder
Varkensvlees met berengeur
Mannetjesvarkens (beren) krijgen als ze ouder worden een andere hormonenhuishouding. Ze maken de stoffen Androstenon, Skatol en Indol aan.
Duurzame Vleessector
De Nederlandse slachterijen en vleesverwerkende bedrijven werken stelselmatig aan de verdere verduurzaming van het eigen bedrijf en van de productieketen als geheel.
Wat is biologisch vlees?
Biologisch vlees moet, net als alle biologische producten, aan Europese wettelijke eisen voldoen op het gebied van de productie en verwerking. Bij de productie van biologisch vlees wordt er zoveel mogelijk rekening gehouden met het milieu en dierenwelzijn. De dieren krijgen onder andere meer (buiten)ruimte, biologisch voer en zo min mogelijk antibiotica toegediend. Ook zijn… Lees verder
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees