Zoekresultaten voor: carpaccio

Japanse carpaccio met mieriksworteldressing

150 g ossenhaas (in dunne plakjes gesneden), 1 eetlepel gembersiroop, 5 cm prei, mespuntje mosterd (wasabi of andere scherpe mosterd), 1½ theelepel mierikswortelpasta, 2 eetlepels rijstazijn, 1 eetlepel sojasaus, 2 wortels, 3 eetlepels zonnebloem olie, 50 g alfalfa

Rollade-carpaccio

20 plakjes varkensfiletrollade (dun, gaar, zelfgemaakt of kant-en-klaar), 1 tomaat, ¼ komkommer, 3 eetlepels sojasaus, 3 eetlepels citroensap, 1 eetlepel basterdsuiker (geel), 6 eetlepels sesamolie, 2 eetlepels sesamzaad, bakje alfalfa, druppels rode pepersaus (paar)

Carpaccio van rookvlees met champignons

100 g rookvlees (lichtgezouten, iets dikker gesneden), 2 lenteuitjes, 50 g kaas (dun geschaafde oude of Parmezaanse), 50 g sla (gemengde salade), citroen, snufje peper (vergemalen), 100 g champignons, 1½ eetlepel olijfolie