Ook uit de grillpan is een hamburger heerlijk! De échte hamburger is gemaakt met 100% rundvlees. De truc is te zorgen dat je burger niet bij de eerste hap al uit elkaar valt. Bouw je hamburger daarom doordacht op. Leg stevige ingrediënten onderaan je hamburger en de rest op je burger, met eventueel de kaas… Lees verder
Zoekresultaten voor: barbecue
Kalfsschenkel uit de oven met grove groente
Kalfsschenkel wordt vaak bereid in stevige plakken vlees met bot in het midden. De Italiaanse ‘Ossobuco’ is daar een voorbeeld van. Daarnaast kun je een schenkel ook als één geheel bereiden en presenteren, bijvoorbeeld ‘kalfsschenkel uit de oven met grove groente’. De schenkel is dan groot genoeg om met meerdere mensen van te genieten, bijvoorbeeld… Lees verder
Kalfsentrecôte met julienne van groente
Kalfsentrecôte wordt gesneden van de dunne lende en is nog malser dan runderentrecôte. Het randje vet aan de buitenkant geeft de kalfsentrecote extra smaak. Veel kalfsvleesdelen kunnen net als rundvlees heel goed ‘rood’ of ‘rosé’ gegeten worden. Dat geldt ook voor de entrecôte. Ga wel altijd zorgvuldig om met het bewaren en bereiden van (kalfs)vlees…. Lees verder
Lauwwarme groentesalade met plakjes varkenshaas
Varkenshaas op je salade! Mooie, goed gevulde salades zijn in de zomer heel populair. En je salade krijgt een perfecte ‘bite’, als hij gecombineerd wordt met de typerende smaak van gebarbecued vlees. Wat denk je bijvoorbeeld van dit bijzondere recept, met geroosterde plakjes varkenshaas en radijsblad? Veel mensen houden van radijsjes, maar gooien de blaadjes… Lees verder
Kalfs T-bone
Mals en vol van smaak, dat is de T-bonesteak. Hij bestaat uit een deel entrecôte (grootste deel) en een deel haas, elk gehecht aan een stuk T-vormig bot. Onderstaande video laat zien hoe je de T-bone het beste bakt in een pan, trancheert en serveert. Haal de kalfs T-bone uit de koelkast, laat op kamertemperatuur… Lees verder
Gebakken kogelbiefstuk met haricots verts en kriel
Wie de kunst van het biefstuk bakken beheerst, zet in enkele minuten een perfect dichtgeschroeide kogelbiefstuk op tafel, mals en sappig. Ook op de barbecue kun je hetzelfde, geslaagde resultaat behalen. Het geheim zit ‘m in het snel dichtschroeien van het vlees, zodat de vleessappen behouden blijven in de biefstuk. Bekijk hier onze tips om… Lees verder
Bavette met rucolasalade
Haal de bavette tijdig uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Zorg dat de barbecue op middelmatige temperatuur is, ca. 130 graden. Smeer de bavette in met een dun laagje olie, niet te veel. Leg de bavette ‘indirect’ op de grill. Gebruik de kernthermometer en prik in het midden van het vlees. Als het… Lees verder
Bavette van de barbecue
Haal de bavette 30 minuten van te voren uit de koelkast. Verwarm de BBQ voor op 130 ˚C (indirect* heeft de voorkeur). Smeer de bavette in met een dun laagje zonnebloemolie. Grill de bavette (indirect) op de grill, ‘indirect’. Dus als het mogelijk is net buiten de kooltjes. Prik de kernthermometer in het midden van… Lees verder
Varkenshaas met dragon-peperboter
2 varkenshaasjes (à 250 gram), 1 teentje knoflook, 2 eetlepels zonnebloemolie, 3 eetlepels teriyakisaus, 1 eetlepel abrikozenjam, 50 g boter (zachte), 1 eetlepel dragon (verse, fijngesneden), 1 eetlepel groene pepertjes (potje), snufje peper (versgemalen), huishoudfolie
Varkenshaas saté van de barbecue
Marineren Meng voor de marinade de olie, ketjap, citroensap, sambal, geplette knoflook en bruine suiker door elkaar. Snij de varkenshaas in blokjes van 2 bij 2 cm. Leg de blokjes varkenshaas in 2/3 van de marinade en laat dit afgedekt in de koelkast 2 uur marineren. Leg de saté stokjes in koud water. Pindasaus maken… Lees verder
Pokebowl met gemarineerde runderlende en kleurrijke groente
De pokebowl is een traditioneel gerecht uit Hawai, geserveerd in een kommetje. Het bestaat van oudsher voornamelijk uit rijst, groenten en gemarineerde rauwe vis, maar je kunt ook variëren met of zonder vlees. Meestal worden er dressing en toppings aan toegevoegd. Als je kiest voor de goede ingrediënten, wordt je pokebowl niet alleen smaakvol,… Lees verder
Griekse Souflaki met gegrilde groenten van de barbecue
Souflaki is een echte klassieker uit de Griekse keuken. Het is een heerlijk grillgerecht van gekruid varkensvlees en groenten. Goed gegaard is het een spies waar het water je van in de mond loopt. Een bekende op de menukaart van elk grieks restaurant is souflaki ook makkelijk zelf te maken. Hierbij het recept voor overheerlijke… Lees verder
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees