Kwaliteit en veiligheid

De Nederlandse varkensvleessector zet zich elke dag in om veilig vlees te leveren. Dat kan alleen als betrokken partijen samenwerken.
De Nederlandse varkensvleessector heeft een groot aantal kwaliteitssystemen en codes ontwikkeld om dit te realiseren. Daarnaast gelden internationaal erkende standaarden en garantiesystemen en de door overheden voorgeschreven wet- en regelgeving.
De Nederlandse varkensvleessector werkt bijvoorbeeld volgens het eigen integrale kwaliteitssysteem IKB (Integrale Keten Beheersing). Hierin werken alle schakels uit de keten samen, zoals varkenshouders, dierenartsen, voerleveranciers, transporteurs en slachterijen. Andere systemen zijn ISO 14001, HACCP en GMP.

De varkensvleessector doet er via haar systemen en controles alles aan om maximale garantie te bieden voor goed en veilig kwaliteitsvarkensvlees. Ze laat uit voorzorg regelmatig monsters nemen van varkensvleesproducten en deze in laboratoria onderzoeken. Dat er ondanks alle inspanningen soms toch ergens iets misgaat, is redelijkerwijs verder niet te voorkomen.
Tegen criminele activiteiten kan de sector zich niet wapenen en ook een menselijke fout kan immers altijd gebeuren.

Meer informatie, achtergronden en ontwikkelingen in ons dossier kwaliteit en controle.