Alles over rundvlees

De rundveehouderij en de mens horen van oudsher bij elkaar. Al in de 7e eeuw voor Christus hielden mensen runderen als landbouwhuisdier. Runderen waren, en zijn, belangrijke bronnen voor de mens. Ze leveren niet alleen vlees maar bijvoorbeeld ook melk, leer en andere producten.

Nederland kent twee soorten rundveehouderijen. De economisch belangrijkste is de melkveehouderij. De tweede tak is de gespecialiseerde vleesveehouderij. Deze levert hoge kwaliteit rundvlees van specifieke rundveerassen, zoals Charolais, Blonde d’Aquitaine of Limousin. Tenslotte bestaan er in Nederland kleinschalige biologische rundveehouderijen waar de runderen soms zuivel en vlees, en soms alleen vlees leveren.

Nederlandse runderen zijn wereldwijd beroemd vanwege hun kwaliteit. Nederland kent rundveestamboeken waarin alle gegevens over ouderdieren en nakomelingen vastliggen.

De Nederlandse rundveehouderij is een belangrijke economische factor. Ze vertegenwoordigt een productiewaarde van bijna 700 miljoen euro. De productieketen van het Nederlandse rundvlees bestaat uit een aantal samenwerkende schakels. Elke schakel besteedt aandacht aan het dier, de veiligheid, gezondheid, milieu en kwaliteit.