Hygiëne

Goede hygiëne is een van de belangrijkste vereisten op een kalverhouderij. Jonge dieren hebben immers nog relatief weinig weerstand. Een kalverhouderij is gebouwd van materialen die goed te reinigen zijn.
Kalverhouders werken volgens een ‘all in – all out’ systeem. Dat betekent dat alle dieren tegelijk aankomen en ook allemaal tegelijk het bedrijf verlaten. De kalverhouder maakt het bedrijf grondig schoon voordat een nieuwe groep kalveren arriveert.

Hygiënemaatregelen spelen in alle delen van de kalfsvleesproductieketen een belangrijke rol.

Transporteurs moeten hun wagens continu reinigen en ontsmetten om te helpen voorkomen dat ze dierziekten verspreiden. Kalverhouders zijn strikt in het nemen van maatregelen op hun bedrijf om de dieren gezond te houden. De slachterijen en vleesverwerkende bedrijven hebben hygiënemaatregelen tot in detail in hun bedrijfsprocessen doorgevoerd.

Het IKB-systeem voor de kalverhouderij stelt extra eisen aan hygiëne. Onafhankelijke organisaties controleren alle bedrijven in de kalfsvleessector. Daarnaast voeren ook de overheid en de Gezondheidsdienst voor Dieren (GD) controles uit. Onderzoeksresultaten liggen vast in de administratie.