Alles over kalfsvlees

Runderen zijn belangrijke voedselbronnen voor de mens. Nederland heeft een omvangrijke rundveehouderij die vooral is gericht op de productie van melk. Een koe geeft melk nadat ze een kalf heeft gekregen. Op een melkveebedrijf worden dus continu kalveren geboren.

De Nederlandse kalverhouderij is ontstaan na de Tweede Wereldoorlog toen het vergroten van de voedselproductie hoge prioriteit had. Melkveehouders hielden zoveel mogelijk vrouwelijke kalveren op hun bedrijf en vergrootten zo de melkproductie. De mannelijke kalveren gingen naar gespecialiseerde kalverhouders waar de kalveren werden gevoed met wei en magere melk, twee bijproducten uit de zuivelindustrie.

In nog geen halve eeuw heeft de Nederlandse kalverhouderij zich ontwikkeld tot de grootste ter wereld.

De Nederlandse kalverhouderij is wereldwijd toonaangevend op het gebied van diergezondheid en dierenwelzijn in de kalverhouderij. De Nederlandse kalverhouders staan bekend om hun vakmanschap, kennis en ervaring. De kalversector levert kalfsvlees van de hoogste kwaliteit.

De verschillende schakels in de kalfsvleesindustrie werken nauw samen om de internationale koppositie te behouden.

De Nederlandse kalfvleessector werkt volgens de eisen van het IKB kwaliteitsysteem.