5 recente vragen

Breadcrum

Halskarbonade (varken)

Karbonade is het meest bekende stukje varkensvlees.

  • Karbonade is gesneden van verschillende delen: rib- en haaskarbonade (mals en mager) en hals- en schouderkarbonade (minder mager en minder mals).
  • Zit er een randje vet aan de buitenzijde van het vlees, maak hierin dan een insnede, dit voorkomt dat het vlees krom trekt bij het braden.

Bereiding

stoven 40-45 minuten
braden 35-40 minuten

Voedingswaarde per 100g (rauw)

Varkensvlees - Halskarbonade (varken)
Energie (kJ) 776.00
Energie (kcal) 186.00
Eiwit (gram) 19.10
Vet (gram) 12.20
Verzadigde vetzuren (gram) 4.70
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram) 5.00
Meervoudig onverzadigde vetzuren (gram) 1.40
Transvetzuren (gram) 0.00
Cholesterol (milligram) 44.40
Koolhydraten (gram) 0.00
Vitamine B1 (milligram) 0.59
Vitamine B6 (milligram) 0.41
Vitamine B12 (microgram) 0.65
Vitamine D (microgram) 0.10
IJzer (milligram) 1.00
Zink (milligram) 3.03
Natrium (milligram) 62.00


Dossiers

Uitgelicht

Werken in de NL Vleesector

Lees meer