- Rollade is - het woord zegt het al - een opgerold stuk vlees met of zonder vulling.
- Een doorregen varkensrollade bevat iets meer vet dan een varkensfiletrollade. Hierdoor is het vlees extra smakelijk en droogt het niet zo snel uit.
- Een rollade is bijna altijd panklaar, dat wil zeggen dat hij al is gezouten en gekruid.
- Het vlees is meestal afkomstig is van de buik of schouder.
Recept van de dag
Gehaktspiesen
