Rundvlees

Rundvlees is de verzamelnaam van het vlees van een koe, de os of de (gecastreerde) stier. Wat veel mensen niet weten is dat Kalfsvlees ook Rundvlees is. Het kalfsvlees valt over het algemeen door de aparte kwaliteit in een andere culinaire categorie. Over het algemeen is rundvlees een rode en sappige vleessoort.

Rundvlees in Nederland

In Nederland is rundvlees over het algemeen van roodbont vee. Dit zijn jonge volwassen koeien. Over het algemeen wordt het vlees van oude stieren en melkkoeien en stieren verkocht als rundvlees, in de supermarkt schappen.

Rundvlees, welke bereidingswijzen zijn er?

Rundvlees is op de volgende manieren te bereiden: grilleren, koken, bakken en rauw hakken. De bereidingswijzen van rundvlees zijn afhankelijk van het deel van de rund, de leeftijd en de mestwijze van het rund.

Wat kan ik allemaal met rundvlees? 

Onder productenoverzicht vind je op welke manieren je rundvlees kunt bereiden, maar ook wat de bereidingstijden zijn.

Waar komt het rundvlees bij de rund vandaan?

Waar zit bijvoorbeeld het sucadestuk waar de lapjes van gesneden worden?

Onder 'wat zit waar' zie je een rundvlees overzicht.

Antwoorden op veel gestelde vragen rondom rundvlees vind je onder vraag & antwoord.