De lamsrug heeft een exclusieve smaak door de rugwervels en de ribbetjes, verwijder ze pas na het bereiden. Ze geven de lekkere smaak aan het vlees.
De lamscarré is een gedeelte van de lamsrug, maar dan zonder het haasje.
| braden | 25-35 minuten |
| stoombraden | 25-35 minuten |
| grillen | 30-40 minuten |
| Energie (kJ) | 843.00 |
| Energie (kcal) | 204.00 |
| Eiwit (gram) | 12.50 |
| Vet (gram) | 17.10 |
| Verzadigde vetzuren (gram) | 8.30 |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram) | 6.40 |
| Meervoudig onverzadigde vetzuren (gram) | 0.90 |
| Transvetzuren (gram) | 1.40 |
| Cholesterol (milligram) | 54.00 |
| Koolhydraten (gram) | 0.00 |
| Vitamine B1 (milligram) | 0.11 |
| Vitamine B6 (milligram) | 0.27 |
| Vitamine B12 (microgram) | 1.00 |
| Vitamine D (microgram) | 0.20 |
| IJzer (milligram) | 0.70 |
| Zink (milligram) | 1.40 |
| Natrium (milligram) | 44.00 |
