- Schenkel is het onderste deel van de bovenpoten en bestaat uit vlees en merg.
- In de Italiaanse keuken wordt van de kalfs-achterschenkel Ossobucco gemaakt.
Recept van de dag
Gehaktspiesen5 recente vragen
Kalfsvlees Producten overzicht
Kalfsschenkel
Bereiding
| koken | 140-180 minuten |
| stoven | 140-180 minuten |
Voedingswaarde per 100g (rauw)
Kalfsvlees - Kalfsschenkel| Vitamine D (microgram) | 0.10 |
| Energie (kJ) | 470.00 |
| Energie (kcal) | 112.00 |
| Eiwit (gram) | 21.30 |
| Vet (gram) | 2.90 |
| Verzadigde vetzuren (gram) | 0.90 |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram) | 1.00 |
| Meervoudig onverzadigde vetzuren (gram) | 0.10 |
| Transvetzuren (gram) | 0.10 |
| Cholesterol (milligram) | 31.30 |
| Koolhydraten (gram) | 0.00 |
| Vitamine B1 (milligram) | 0.04 |
| Vitamine B6 (milligram) | 0.53 |
| Vitamine B12 (microgram) | 1.62 |
| IJzer (milligram) | 1.50 |
| Zink (milligram) | 4.31 |
| Natrium (milligram) | 50.00 |
