Recept van de dag
Kerrieburger van tartaar met naanbrood en saladeVlug klaar lente-ui hachee met varkenshaas en cajunkruiden
Ingrediënten
- 500 g varkenshaas
- 2 eetlepels cajunkruiden
- 4 lenteuitjes
- 80 g boter
- 1 vleesbouillontablet
- 2 theelepels basterdsuiker
- 2 theelepels bloem
- 2 eetlepels azijn
Voedingswaarde p.p.
- Energie (kJ) 1215,00
- Energie (kcal) 290,00
- Eiwit (gram) 28,00
- Vet (gram) 19,00
- Verzadigd vet (gram) 3,00
- Koolhydraten (gram) 3,00
- Vezels (gram) 0,30
1. Snijd de varkenshaasjes in plakken van 1 cm dikte.
2. Wrijf het vlees in met cajunkruiden (houd 2 theelepels apart) en laat het geheel even intrekken.
3. Snijd intussen de lente-uitjes (ook het groen) in schuine stukjes van ± 2 cm.
4. Verhit 40 g boter in een ruime koekenpan en bak hierin de lente-ui met de suiker op een hoog vuur al roerende goudbruin.
5. Roer de bloem en de 2 theelepels cajunkruiden erdoor en vervolgens 4 dl water, het bouillontablet en de azijn. Laat de lente-uisaus op een matig vuur 5 minuten stoven.
6. Verhit de rest van de boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak hierin de plakjes varkenshaas om en om bruin. Leg ze in de saus en laat het geheel nog 2 minuten stoven.
Lekker met gekookte aardappels en peultjes.
Vlees in beeld
Uitgelicht
