Recept van de dag
GehaktspiesenVarkenshaas met romige mosterdsaus
Ingrediënten
- 500 g varkenshaas
- 1 courgette
- 10 g boter
- 1 sjalotje (fijngesnipperd)
- 2 dl melk
- 1 dl room
- 2 eetlepels mosterd
- 100 g geraspte kaas (Cheddar of Parrano)
- 1 eetlepel maïzena
- 1 borrelglaasje whisky
- snufje zout
- snufje peper (versgemalen)
- 1 grote ui (in dunne ringen gesneden)
Voedingswaarde p.p.
- Energie (kJ) 1715,00
- Energie (kcal) 410,00
- Eiwit (gram) 38,00
- Vet (gram) 22,00
- Verzadigd vet (gram) 12,00
- Koolhydraten (gram) 11,00
- Vezels (gram) 1,50
1. Snijd de varkenshaas in zeer dunne plakken van ± ¼ cm dik. Snijd de courgette in schuine plakken van een ½ cm dik.
2. Smelt de boter in een sauspan en fruit hierin het sjalotje. Voeg de melk, room en mosterd toe en breng dit al roerende aan de kook. Voeg de geraspte kaas toe en laat deze al roerende smelten. Los in een kopje de maïzena op in de whisky en bind hiermee de saus. Breng de saus verder op smaak met zout en versgemalen peper. Houd de saus warm op een rechaud (warmhoudplaat).
3. Verwarm de steengrill, bestrooi de warme steen met zout en bak de varkenshaas, uienringen en courgette snel bruin. Of bak alles in een hete koeken- of grillpan.
4. Leg de gegrilde varkenshaas, uienringen en courgette op een bord en serveer de saus er apart bij.
Lekker met stokbrood.
Vlees in beeld
Uitgelicht
