Recept van de dag
Mediterrane saucijsjes met olijvensalsaSaucijsjes met grove mosterdsaus
Ingrediënten
- 4 saucijsjes
- 45 g boter
- 2 sjalotjes
- 20 g bloem
- 2 dl runderbouillon (koude)
- 2 eetlepels mosterd (grove)
- 125 ml crème fraîche
- snufje zout
- snufje peper
Voedingswaarde p.p.
- Energie (kJ) 1650,00
- Energie (kcal) 400,00
- Eiwit (gram) 18,00
- Vet (gram) 33,00
- Verzadigd vet (gram) 12,00
- Koolhydraten (gram) 6,00
- Vezels (gram) 0,60
1. Verhit 25 g boter in een koekenpan en bak hierin de saucijsjes op hoog vuur rondom bruin. Braad de saucijsjes op een laag vuur in ± 20 minuten gaar.
2. Pel intussen de sjalotjes en snipper deze fijn. Fruit in een steelpan de sjalotjes in de overige boter. Roer de bloem door de sjalotjes en gaar de bloem op een laag vuur enkele minuten. Schenk de koude bouillon al roerende bij het sjalotmengsel. Laat de saus enkele minuten op zacht vuur koken.
3. Roer de grove mosterd en de crème fraîche door de saus en breng de saus verder op smaak met zout en versgemalen peper.
4. Verdeel de saucijsjes over vier borden en serveer de grove mosterdsaus er apart bij.
Lekker met rösti-rondjes en spruitjes.
Vlees in beeld
