Recept van de dag
Varkensrollade met Mediterrane jusSappige karbonades
Ingrediënten
- 8 dunne ribkarbonades
- 6 eetlepels bloem
- snufje peper
- snufje zout
- 50 g boter
- 1 eetlepel olie
- 4 takjes tijm
- 1 stevige appel (geschild en in plakjes)
Voedingswaarde p.p.
- Energie (kJ) 1200,00
- Energie (kcal) 285,00
- Eiwit (gram) 23,00
- Vet (gram) 14,00
- Verzadigd vet (gram) 3,00
- Koolhydraten (gram) 15,00
- Vezels (gram) 1,20
1. Snijd de karbonades langs het vetrandje in, zodat deze tijdens het bakken niet kromtrekt. Haal het vlees door een mengsel van bloem, zout en peper.
2. Verhit de boter en olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en bak hierin de karbonades snel aan beide zijden dicht
3. Voeg de tijm toe, zet het vuur laag en laat de karbonaadjes ca 5 minuten zachtjes bakken. Draai het vlees om en laat het nog 5 minuten zachtjes bakken.
4. Leg de karbonaadjes op een voorverwarmde schaal en laat de appelplakjes in het achtergebleven braadvet 2 tot 4 minuten zachtjes bakken. Serveer de karbonaadjes met de gebakken appelschijfjes.
Lekker met sperziebonen en gebakken aardappelschijfjes.
Vlees in beeld
