Recept van de dag
Oosterse lamsburgerRookworst met gegrilde courgette en mosterddressing
Ingrediënten
- 1 rookworst
- 1 dunne courgette
- 6 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels mosterd (grove)
- 1 theelepel gembersiroop
- 5 uien (Amsterdamse, zoet zuur (pot))
- snufje zout
- snufje peper
Voedingswaarde p.p.
- Energie (kJ) 345,00
- Energie (kcal) 83,00
- Eiwit (gram) 2,50
- Vet (gram) 7,00
- Verzadigd vet (gram) 2,00
- Koolhydraten (gram) 2,50
- Vezels (gram) 0,60
Voor ± 20 hapjes
1. Laat de rookworst ongeveer 10 minuten wellen in heet water (niet koken!).
2. Schaaf de courgette in plakken. Bestrijk de courgette met de helft van de olie en leg ze onder een hete grill of bak ze in een grillpan tot ze zacht zijn. Laat ze na het grillen uitlekken op keukenpapier en snijd ze in stukken van ± 5 cm lengte.
3. Klop een dressing van de rest van de olie, mosterd, gembersiroop, zout en versgemalen peper. Snijd de Amsterdamse uitjes doormidden. Snijd de rookworst overlangs in dunne plakken en snijd in stukken van ± 5 cm lang.
4. Maak een stapeltje van: een plak rookworst, een plak courgette, een plak rookworst en tot slot weer een plak courgette. Schep er wat mosterddressing overheen en steek er een prikker met een half Amsterdams uitje doorheen.
Vlees in beeld
