Recept van de dag
Lamscurry met amandelenRomige courgettesoep met poulet
Ingrediënten
- 150 g varkenspoulet
- 20 g boter
- 200 g aardappelen (geschild en in blokjes van 1 cm gesneden)
- 1 courgette (in blokjes van 1 cm gesneden)
- 200 g doperwten (diepvries)
- 1 liter bouillon (kippen)
- 1 dl room
- 75 g kaas (belegen, geraspt)
- 1 eetlepel peterselie (verse, fijngehakt)
Voedingswaarde p.p.
- Energie (kJ) 1455,00
- Energie (kcal) 350,00
- Eiwit (gram) 18,00
- Vet (gram) 21,00
- Verzadigd vet (gram) 10,00
- Koolhydraten (gram) 20,00
- Vezels (gram) 3,60
1. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de poulet in 5 minuten rondom goudbruin en gaar.
2. Breng in een pan de bouillon aan de kook. Voeg de aardappelblokjes, courgetteblokjes en diepvries erwtjes aan de bouillon toe en laat de soep, met het deksel op de pan, ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
3. Maak soep af met room en geraspte kaas en verwarm de soep nog 3 minuten door. Breng de soep verder op smaak met zout en versgemalen peper. Pureer de soep met een staafmixer en voeg de gare poulet aan de soep toe.
4. Verdeel de soep over 4 voorverwarmde borden en garneer deze met peterselie.
Lekker met soepstengels.
Vlees in beeld
