Recept van de dag
Varkensrollade met Mediterrane jusProcureurfilet met paddestoeltapenade
Ingrediënten
- 4 filetlapjes (procureur)
- 100 g champignons (kastanje)
- 1 ui
- 75 g geraspte kaas
- 1 theelepel oregano
- 5 eetlepels olijfolie
- snufje peper (uit de molen)
Voedingswaarde p.p.
- Energie (kJ) 1340,00
- Energie (kcal) 320,00
- Eiwit (gram) 28,00
- Vet (gram) 22,00
- Verzadigd vet (gram) 7,00
- Koolhydraten (gram) 2,00
- Vezels (gram) 0,90
1. Maal in de keukenmachine de ui met de champignons fijn. Voeg de kaas, oregano en 2 eetlepels olie toe. Breng de tapenade op smaak met zout en versgemalen peper.
2. Haal het vlees uit de koelkast en dep het vlees droog. Bestrijk het met de rest van de olie. Bestrooi met peper uit de molen.
3. Grill het vlees op de barbecue of in de grillpan om en om in 15 minuten gaar. Schep de laatste minuten de tapenade op het vlees en laat alles door en door warm worden.
Lekker met verse tortelini met champignonsaus en radijsjes.
Vlees in beeld
