Recept van de dag
Kalfsrib-eye uit de ovenMaïssoep met varkensvleesreepjes
Ingrediënten
- 300 g varkensvleesreepjes
- 1 eetlepel kruiden (Mexicaanse)
- 50 g boter
- 2 uien (fijngehakt)
- 1 blik maïs (á 300 g, uitgelekt)
- 1 liter bouillon
- 1 dl room
- snufje zout
- snufje peper (versgemalen)
- 2 eetlepels koriander (verse, fijngehakt)
Voedingswaarde p.p.
- Energie (kJ) 1460,00
- Energie (kcal) 350,00
- Eiwit (gram) 18,00
- Vet (gram) 26,00
- Verzadigd vet (gram) 9,00
- Koolhydraten (gram) 10,00
- Vezels (gram) 2,40
1. Kruid de varkensvleesreepjes met de Mexicaanse kruiden. Verwarm 25 g boter in een pan met dikke bodem en fruit hierin de uien 3 minuten. Voeg de uitgelekte maïs en bouillon toe en kook de soep ongeveer 15 minuten op een laag vuur.
2. Verhit ondertussen 25 g boter in een koekenpan en bak hierin de varkensvleesreepjes in ± 5 minuten goudbruin en gaar. Haal ze uit uit de pan.
3. Voeg de room aan de soep toe en breng deze opnieuw aan de kook. Pureer de soep met een staafmixer en breng de soep verder op smaak met zout en peper.
4. Verdeel de soep en varkensvleesreepjes over 4 borden (garneer elk bord met koriander).
Lekker met tortillachips.
Vlees in beeld
