Recept van de dag
GehaktspiesenKerrieburger van tartaar met naanbrood en salade
Ingrediënten
- 150 ml slasaus
- 1 bosje koriander (á 15 g, verse, grof gehakt)
- 500 g tartaar
- 2 sjalotjes (fijngesnipperd)
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 rode peper (van zaad ontdaan en fjingehakt)
- 1 eetlepel olie
- 1 krop ijsbergsla (in dunne reepjes gesneden)
- 1 komkommer (in stukjes gesneden)
- 3 lenteuitjes (in dunne ringen gesneden)
- snufje zout
- snufje peper (versgemalen)
- 2 stuks naanbrood (afbak, met knoflook en koriander)
Voedingswaarde p.p.
- Energie (kJ) 1800,00
- Energie (kcal) 430,00
- Eiwit (gram) 31,00
- Vet (gram) 21,00
- Verzadigd vet (gram) 5,00
- Koolhydraten (gram) 28,00
- Vezels (gram) 2,60
1. Pureer met de staafmixer de slasaus met de koriander tot een gladde dressing.
2. Kneed in een mengkom de tartaar met sjalotjes, kerriepoeder, rode peper, zout en peper goed door elkaar en vorm hiervan 4 grote kerrie-burgers van ongeveer 2 cm dik.
3. Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de kerrie-burgers in rondom goudbruin. Laat de burgers in 8 minuten op laag vuur garen.
4. Wikkel intussen elk naanbrood in aluminiumfolie en bak deze ongeveer 6 minuten in de voorverwarmde oven. Schep in een grote kom de ijsbergsla, komkommer, lente-uitjes en korianderdressing door elkaar. Verwijder het aluminiumfolie van het warme naanbrood en snijd elk brood in vieren. Schep op elk bord een kerrieburger, 2 stukken naanbrood en salade.
Vlees in beeld
Uitgelicht
