Recept van de dag
GehaktspiesenIndiaas ananas-kokos stoofpotje
Ingrediënten
- 750 g hamlappen (in blokjes gesneden)
- 40 g boter
- 4 uien (in ringen gesneden)
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1 eetlepel gemberwortel (verse, geraspt)
- 1 eetlepel kerrie
- 2 eetlepels bloem
- 1 blik kokosmelk (dikke melk á 400 g)
- 1 blik ananasstukjes
- 2 groene paprika's (in blokjes gesneden)
- 1 bouillonblokje
- 1 theelepel sambal
Voedingswaarde p.p.
- Energie (kJ) 1250,00
- Energie (kcal) 300,00
- Eiwit (gram) 30,00
- Vet (gram) 11,00
- Verzadigd vet (gram) 3,00
- Koolhydraten (gram) 17,00
- Vezels (gram) 3,60
1. Verwarm de boter in een braad- of hapjespan en bak hierin de blokjes hamlap rondom lichtbruin. Voeg de uien, knoflook, gember en kerrie toe en fruit deze ongeveer 5 minuten mee.
2. Verdeel de bloem over het vlees en bak dit kort mee. Voeg dan de kokosmelk, ananassap, paprika, bouillonblokje en eventueel sambal toe. Zo ontstaat een iets gebonden saus.
3. Laat het stoofpotje met het deksel schuin op de pan ongeveer 60 minuten op een laag vuur sudderen. Roer het stoofpotje ondertussen enkele malen door. Voeg, indien de ananas-kokossaus te dik wordt, een beetje water toe. Voeg de laatste 5 minuten de blokjes ananas aan de kokossaus toe.
Lekker met basmatirijst en sperziebonen.
Vlees in beeld
Uitgelicht
