Recept van de dag
Kerrieburger van tartaar met naanbrood en saladeGegrilde varkenshaasspiesen in tortilla
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 rode peper (van zaad ontdaan, fijngehakt)
- 3 eetlepels koriander (verse, fijngehakt)
- 1 limoen (rasp en sap)
- 500 g varkenshaas (in blokjes van 2 cm)
- 50 g paddestoelen (fijngehakt)
- 1 lenteuitje (fijngehakt)
- 2 tomaten (in kleine blokjes)
- 1 eetlepel koriander (verse)
- snufje zout
- 4 tortilla's (van 21 cm)
- 1 krop ijsbergsla (dunne reepjes)
- 1 dl zure room
- 50 g geraspte kaas
Voedingswaarde p.p.
- Energie (kJ) 1990,00
- Energie (kcal) 475,00
- Eiwit (gram) 38,00
- Vet (gram) 24,00
- Verzadigd vet (gram) 9,00
- Koolhydraten (gram) 24,00
- Vezels (gram) 1,70
1. Roer in een kom knoflook, rode peper, koriander, limoenrasp, limoensap, 3 eetlepels (olijf)olie en peper tot een marinade. Schep de blokjes varkenshaas door marinade en laat het vlees afgedekt 2 uur in de koelkast marineren.
2. Schep ondertussen in een kom 1 eetlepel (olijf)olie, lente-uitje, tomaten, koriander en peper tot een tomatensalsa. Bewaar de tomatensalsa tot gebruik in de koelkast.
3. Neem de varkenshaas ongeveer 15 minuten voor gebruik uit de koelkast, zodat het vlees op temperatuur kan komen. Rijg de blokjes vlees aan de spiesen.
4. Grill de varkenshaas-spiesen op de BBQ aan beide zijden goudbruin en gaar. Of in een hete grillpan. Breng het vlees op smaak met zout. Verwarm de tortilla´s kort op de BBQ of in een droge koekenpan.
5. Leg de tortilla´s op 4 borden en verdeel hierover de ijsbergsla, varkenshaasspiesen, tomatensalsa, zure room en geraspte kaas.
Vlees in beeld
Uitgelicht
