- Haaskarbonade is de meest magere karbonadesoort en is daarom ook wat duurder dan andere karbonaden. Het vlees is mooi blank van kleur.
- Het vlees is gesneden van het laatste gedeelte van de 'karbonadestreng', deze loopt van kop tot staart over het ruggedeelte.
- De haaskarbonade bevat een T-vormig beentje, met aan de ene kant het 'karbonadevlees' en aan de andere kant een stukje vlees van de varkenshaas.
Recept van de dag
Gehaktspiesen
